Eintopf von Teltower Rübchen

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Teltower Ruebchen
600	Gramm	Gepoekelte Schweinerippchen, mit Knochen
200	Gramm	Kartoffeln
3		Zwiebeln
2		Lorbeerblaetter
10		Pfefferkoerner
1	Bund	Petersilie; fein geschn.
1	Esslöffel	Zucker
		Butterschmalz zum Anbraten
		; Salz, Pfeffer
		Majoran

....

Kategorien
!	Eintopf
	Rübchen

Zubereitung:
.	Die Rippchen gründlich waschen, eine Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Rippchen, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und die Zwiebelscheiben in einen Topf geben, mit reichlich Wasser auffüllen, zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten köcheln laßen. In der Zwischenzeit die Teltower Rübchen schälen und der Länge nach vierteln, die Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden, die restlichen Zwiebeln ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden. In einem Schmortopf mit Butterschmalz die Zwiebelscheiben anbraten, dann die Rübchen zugeben, mit Zucker bestreuen und so lange braten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit ca. 1 l Rippchenbrühe ablöschen, die Kartoffeln zugeben und ca. 15 Minuten köcheln laßen. Das Fleisch von den Knochen lösen und in Würfel schneiden. Die Fleischwürfel zum Eintopf geben und alles mit Salz, Pfeffer, Zucker und Majoran abschmecken. Kurz vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen. :Stichwort : Eintopf :Stichwort : Schwein :Stichwort : Gemüse :Erfaßt am : 6.02.2001 :Letzte Änderung: 6.02.2001 :Quelle : Rainer Strobel :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Die Rippchen gründlich waschen, eine Zwiebel schälen und in Scheiben
schneiden. Rippchen, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und die Zwiebelscheiben
in einen Topf geben, mit reichlich Wasser auffüllen, zum Kochen bringen und
ca. 30 Minuten köcheln laßen. In der Zwischenzeit die Teltower Rübchen
schälen und der Länge nach vierteln, die Kartoffeln schälen und in 1 cm
große Würfel schneiden, die restlichen Zwiebeln ebenfalls schälen und in
Scheiben schneiden. In einem Schmortopf mit Butterschmalz die
Zwiebelscheiben anbraten, dann die Rübchen zugeben, mit Zucker bestreuen
und so lange braten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit ca. 1 l
Rippchenbrühe ablöschen, die Kartoffeln zugeben und ca. 15 Minuten
köcheln laßen. Das Fleisch von den Knochen lösen und in Würfel
schneiden. Die Fleischwürfel zum Eintopf geben und alles mit Salz, Pfeffer,
Zucker und Majoran abschmecken. Kurz vor dem Servieren mit der Petersilie
bestreuen.

:Stichwort : Eintopf
:Stichwort : Schwein
:Stichwort : Gemüse
:Erfaßt am : 6.02.2001
:Letzte Änderung: 6.02.2001

:Quelle : Rainer Strobel
:Erfaßer : Christina Philipp

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