ALT EIFELER SCHMORBRATEN

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Frischer Schweinenacken
		Salz
		Pfeffer
		Öl
4		Zwiebeln
1		Lorbeerblatt
4		Pimentkörner
5	Esslöffel	Weinessig
0.5	Liter	Malzbier
5	Esslöffel	Honig
		Mehl

....

Kategorien
!	Eifel
	Fleisch
	Schwein

Zubereitung:
.	Das Fleisch (ohne Knochen) mit Salz und Pfeffer einreiben. Einen Bräter mit Öl außchwenken und mit Zwiebelringen, dem Lorbeerblatt und den Pimentkörnern belegen. Das Fleisch darauflegen. Den Essig und das Malzbier mischen und den Honig darin auflösen. Soviel von der Fluessigkeit in den Topf gießen, daß das Fleisch halb bedeckt ist . Den Topf gut verschließen (nach dem alten Rezept, den Deckel mit einem Wasser-Mehlteig verkleben). Den Bräter in den Backofen schieben und den Braten 90 Minuten bei 200°C schmoren laßen. Das gare Fleisch herausnehmen, die Bratfluessigkeit durchsieben und mit Mehl binden

Zubereitung:

Das Fleisch (ohne Knochen) mit Salz und Pfeffer einreiben. Einen Bräter mit
Öl außchwenken und mit Zwiebelringen, dem Lorbeerblatt und den
Pimentkörnern belegen. Das Fleisch darauflegen. Den Essig und das Malzbier
mischen und den Honig darin auflösen. Soviel von der Fluessigkeit in den
Topf gießen, daß das Fleisch halb bedeckt ist . Den Topf gut verschließen
(nach dem alten Rezept, den Deckel mit einem Wasser-Mehlteig verkleben). Den
Bräter in den Backofen schieben und den Braten 90 Minuten bei 200°C
schmoren laßen. Das gare Fleisch herausnehmen, die Bratfluessigkeit
durchsieben und mit Mehl binden

zurück liste weiter

Aufgerufen: 283

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List