ARFTEN UN 'KLÜMPE

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Frische Erbsen
2		Karotten
2		Brühwürfel; in
0.75	Liter	Gemüsebrühe
1		pro Rezept Ei; pro Person
		Mehl
		Milch
		; Salz
		; Zucker
1	Prise	Backpulver
		Petersilie; gewiegt

....

Kategorien
!	Suppe
	Eintopf
	Gemüse
	Ei
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Erbsen und kleingeschnittene Karotten in der Brühe oder dem Fond garen. Die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Aus Mehl, etwas Milch, einer Prise Salz und etwas Zucker einen sämigen Brei rühren (er muß bereits etwas schwer vom Löffel gehen, dann ist er richtig). Backpulver dazugeben und zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben. Löffelweise in die kochende Fluessigkeit geben. Wenn die "Klümpe" oben schwimmen, sind sie gut. Gewiegte Petersilie darueberstreuen und sehr heiß servieren. Das Rezept soll laut Nordtext aus folgendem Buch stammen: "Licke Flott und backe Puffer" von Kathleen Blume, erschienen bei: scantext, Lindenallee 19, 37603 Holzminden. Alle Rezepte aus dem Buch stammen von verschiedenen Quellen. Daher schwankt auch die Genauigkeit über die Menge der Zutaten. Beim Kochen stellt man aber fest, in welchem Verhältnis die Zutaten sein müssen. Arften un 'Klümpe war immer das Lieblingsrezept von Kathleen Blume. Dieses einfache und deftige Gericht war die Spezialität ihrer Großmutter aus Negenborn. Eigentlich handelt es sich dabei fast um eine ungestampfte Erbsensuppe. Schmeckt besonders mit etwas "beßerem" Fond oder selbstgemachter Fleischbrühe sehr lecker!

Zubereitung:

Erbsen und kleingeschnittene Karotten in der Brühe oder dem Fond garen. Die
Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen.

Aus Mehl, etwas Milch, einer Prise Salz und etwas Zucker einen sämigen Brei
rühren (er muß bereits etwas schwer vom Löffel gehen, dann ist er
richtig). Backpulver dazugeben und zuletzt den Eischnee vorsichtig
unterheben. Löffelweise in die kochende Fluessigkeit geben. Wenn die
"Klümpe" oben schwimmen, sind sie gut. Gewiegte Petersilie darueberstreuen
und sehr heiß servieren.

Das Rezept soll laut Nordtext aus folgendem Buch stammen: "Licke Flott und
backe Puffer" von Kathleen Blume, erschienen bei: scantext, Lindenallee 19,
37603 Holzminden.

Alle Rezepte aus dem Buch stammen von verschiedenen Quellen. Daher schwankt
auch die Genauigkeit über die Menge der Zutaten. Beim Kochen stellt man
aber fest, in welchem Verhältnis die Zutaten sein müssen.

Arften un 'Klümpe war immer das Lieblingsrezept von Kathleen Blume.

Dieses einfache und deftige Gericht war die Spezialität ihrer Großmutter
aus Negenborn. Eigentlich handelt es sich dabei fast um eine ungestampfte
Erbsensuppe. Schmeckt besonders mit etwas "beßerem" Fond oder
selbstgemachter Fleischbrühe sehr lecker!

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