Rezept für 4 - Personen
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Zubereitung: | |
|---|---|
| . | Das Kürbisfleisch würfeln, die Perlzwiebeln schälen und beides in kochendem Salzwasser etwa 1 Minute blanchieren. Abtropfen laßen. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten. Die Avocados schälen, halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Kreße mit einer Schere abschneiden oder von der Brunnenkreße die Blätter abzupfen. Für das Dreßing Creme fraiche mit Mascarpone cremig rühren. Senf, Gewürze, Essig und den Reiswein bzw. Sherry dazugeben und unter Rühren das Öl dazugießen. Die Salatzutaten ohne Avocados in eine Schüssel geben, mit dem Dreßing begießen und alles locker miteinander vermischen. Avocados fächerförmig auf Tellern anrichten und den Salat daneben arrangiern |
Aufgerufen: 234
Luisa Rezepte . Anna's Übersicht