Avocadosalat mit Kürbisvinaigrettes

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Kuerbis kuechenfertig
1	Esslöffel	Olivenoel ( 1 )
1		Tomate mittelgross
1		Zwiebel klein
1	Bund	Kraeuter ( Petersilie, Schnittlauch, Kerbel)
1	Teelöffel	Senf grobkoernig
3	Esslöffel	Weissweinessig
4	Esslöffel	Olivenoel ( 2 )
		Salz, Pfeffer
		Salat
60	Gramm	Feldsalat
2		Avocados
0.5		Zitrone deren Saft

....

Kategorien
!	Salat

Zubereitung:
.	Für die Vinaigrette den Kürbis in kleine Würfelchen schneiden. Im warmen Olivenöl ( 1 ) während 2-3 Min. dünsten, bis der Kürbis weich ist. Abkühlen laßen. Die Tomate kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen, entkernen und das Fleisch ebenfals würfeln. Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Die Kräuter fein hacken. Den Senf mit dem Essig und dem Öl ( 2 ) zu einer Sauce rühren. Die Gemüsewürfelchen, die Zwiebel und die Kräuter untermischen und die Vinaigrette mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Den Feldsalat unter fließendem Wasser waschen und gut abtropfen laßen. Unmittelbar vor dem Servieren die Avocados halbieren, den Stein herauslösen und die Früchte sorgfältig schälen. In Scheiben schneiden und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht braun verfärben. Den Feldsalat und die Avocados kranzförmig auf 4 Teller anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln. Sofort sevieren. :Stichwort : Avocados :Stichwort : Kürbis :Stichwort : Salat :Erfaßt am : 30.01.2001 :Letzte Änderung: 30.01.2001 :Stichworte : Salat :Quelle : d`Chuchi Ausg. 1-2 2001 :Erfaßer : Ralph Liebhauser :Notizen (*) : Quelle: d`Chuchi Ausg. 1-2 2001 Erfaßt von : : Ralph Liebhaus

Zubereitung:

Für die Vinaigrette den Kürbis in kleine Würfelchen schneiden. Im warmen
Olivenöl ( 1 ) während 2-3 Min. dünsten, bis der Kürbis weich ist.
Abkühlen laßen. Die Tomate kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen,
entkernen und das Fleisch ebenfals würfeln. Die Zwiebel schälen und fein
schneiden. Die Kräuter fein hacken. Den Senf mit dem Essig und dem Öl ( 2
) zu einer Sauce rühren. Die Gemüsewürfelchen, die Zwiebel und die
Kräuter untermischen und die Vinaigrette mit Salz sowie Pfeffer
abschmecken. Den Feldsalat unter fließendem Wasser waschen und gut
abtropfen laßen. Unmittelbar vor dem Servieren die Avocados halbieren, den
Stein herauslösen und die Früchte sorgfältig schälen. In Scheiben
schneiden und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht
braun verfärben. Den Feldsalat und die Avocados kranzförmig auf 4 Teller
anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln. Sofort sevieren.

:Stichwort : Avocados
:Stichwort : Kürbis
:Stichwort : Salat
:Erfaßt am : 30.01.2001
:Letzte Änderung: 30.01.2001
:Stichworte : Salat
:Quelle : d`Chuchi Ausg. 1-2 2001
:Erfaßer : Ralph Liebhauser
:Notizen (*) : Quelle: d`Chuchi Ausg. 1-2 2001 Erfaßt von
: : Ralph Liebhaus

zurück liste weiter

Aufgerufen: 189

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List