BAMI GORENG (VARIANTE 1)

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Haehnchenbrustfilets
400 Gramm Pack. Shrimps (Abtropfgew.)
1 Bund Fruehlingszwiebeln
1 Chilischote, scharf
1 Teelöffel Zucker
2 Esslöffel Sojasauce
1 Walnussgr Stueck Ingwer
0.5 Chinakohl
0.5 Bund Glatte Petersilie
6 Esslöffel Sonnenblumenoel
2 Esslöffel Walnussoel
200 Gramm Pack. Asiatische Nudeln (Chuza-Soba)
0.25 Liter Bruehe; event. mehr
....
Kategorien
! Teigware
  Nudel
  Hähnchen
Zubereitung:
. Nudeln in Salzwasser 4-5 Minuten kochen, kalt abschrecken und in 3 EL
Sonnenblumenöl von allen Seiten knusprig braten, etwas salzen.

Hähnchenbrust von evtl. Haut befreien und in feine Streifen schneiden.
Aufgetaute Shrimps vom Darm befreien und etwas abspülen. Chilischote und
Ingwer klitzeklein schneiden, Frühlingszwiebeln in Streifen. Chinakohl
halbieren, abwaschen und in Streifen schneiden etwas abtrocknen.

Alle Zutaten griffbereit an die Herdstelle stellen. Nun 3 EL Sonnenblumenöl
und 2 EL Walnußöl stark erhitzen und nach und nach die Zutaten unter
ständigem Rühren beigeben.Zuerst das Fleisch, dann Shrimps und Kohl,
Frühlingszwiebeln, Chili und Ingwer. Zum Schluß die Nudeln und gehackte
Petersilie beigeben und alles mit Soja, Salz, Pfeffer und Zucker
abschmecken. Mit Brühe angießen und servieren.

Dazu schmeckt ein frischer Riesling oder ein leicht gekühlter
Spätburgunder Weißherbst aus Baden.

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