BANANENCHIPS

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat

....

Kategorien
!	Früchte
	Banane
	Getrocknet

Zubereitung:
.	Knusprige Bananenchips: Geschälte Bananen diagonal in Scheiben schneiden und 30 Minuten kalt wäßern. Gut trocknen. Kurz in heißes Öl geben, bis sie sich leicht golden färben. Herausnehmen und Fett mit Küchenkrepp aufsaugen. Gewünschte Bananenmenge auf diese Art vorbereiten und vor dem Servieren erneut in heißes Öl geben. Diesmal im Öl laßen, bis sie kräftig golden gefärbt sind. Salzen und sofort servieren. Bananenchips in Mehl ausgebacken: Früchte schälen, in Scheiben schneiden, mit Mehl bestäuben, in Öl goldbraun ausbacken, abtrofen laßen, salzen und heiß servieren. Das Mehl kann man vorher würzen, beispielsweise - etwas westafrikanisch mit reichlich Cayennepfeffer, gemahlenem Ingwer und Paprika oder - etwas indisch - mit Cayennepfeffer, schwarzem Pfeffer und Garam masala. Gewürzmenge nach Geschmack. Nun noch mein Favorit. Bananenchips im Rumteig: Geschälte Bananen in Scheiben schneiden und mit Zucker und Zimt bestreuen. Scheiben in einem Teig aus 125 g Mehl, 2 Eßlöffeln Zucker, 1 Eßlöffel Butter, 1 Ei, 2 Eßlöffeln Rum, 2 Eßlöffeln Milch und einer Prise Salz wälzen. In heißem Öl goldbraun ausbacken. Mit Puderzucker bestäubt servieren. Wird in Brasilien mit Maismehl und Cachaca zubereitet. Weizenmehl und andere Rumsorten liefern ebenfalls gute Resultate. Die ersten beiden Rezepte sind eigentlich für Mehlbananen gedacht. Sie schmecken jedoch auch mit anderen Bananenarten, wichtig ist lediglich, dass die Früchte schön fest sind.

Zubereitung:

Knusprige Bananenchips: Geschälte Bananen diagonal in Scheiben schneiden
und 30 Minuten kalt wäßern. Gut trocknen. Kurz in heißes Öl geben, bis
sie sich leicht golden färben. Herausnehmen und Fett mit Küchenkrepp
aufsaugen. Gewünschte Bananenmenge auf diese Art vorbereiten und vor dem
Servieren erneut in heißes Öl geben. Diesmal im Öl laßen, bis sie
kräftig golden gefärbt sind. Salzen und sofort servieren.

Bananenchips in Mehl ausgebacken: Früchte schälen, in Scheiben schneiden,
mit Mehl bestäuben, in Öl goldbraun ausbacken, abtrofen laßen, salzen und
heiß servieren. Das Mehl kann man vorher würzen, beispielsweise - etwas
westafrikanisch mit reichlich Cayennepfeffer, gemahlenem Ingwer und Paprika
oder - etwas indisch - mit Cayennepfeffer, schwarzem Pfeffer und Garam
masala. Gewürzmenge nach Geschmack.

Nun noch mein Favorit. Bananenchips im Rumteig: Geschälte Bananen in
Scheiben schneiden und mit Zucker und Zimt bestreuen. Scheiben in einem Teig
aus 125 g Mehl, 2 Eßlöffeln Zucker, 1 Eßlöffel Butter, 1 Ei, 2
Eßlöffeln Rum, 2 Eßlöffeln Milch und einer Prise Salz wälzen. In
heißem Öl goldbraun ausbacken. Mit Puderzucker bestäubt servieren. Wird
in Brasilien mit Maismehl und Cachaca zubereitet. Weizenmehl und andere
Rumsorten liefern ebenfalls gute Resultate.

Die ersten beiden Rezepte sind eigentlich für Mehlbananen gedacht. Sie
schmecken jedoch auch mit anderen Bananenarten, wichtig ist lediglich, dass
die Früchte schön fest sind.

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