Rezept für 2 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Auberginen waschen, putzen, längs in 6 Scheiben schneiden und diese Scheiben dann quer in 5 cm lange Stückt teilen. Das Öl zum Fritieren erhitzen. Die Auberginen darin 3 Min. fritieren, dann auf Küchenpapier abtropfen laßen, beiseite stellen. Lauchzwiebel abbrausen und putzen. Knoblauch abziehen, Ingwer schälen. Beides fein hacken. Das Erdnußöl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Die gehackten Zutaten darin kurz unter Rühren anbraten. Die abgetropften Auberginenstücke dazugeben, alles behutsam vermengen und mit Sojasauce, Zucker und Salz würzen. So lange dünsten, bis kaum mehr Sauce vorhanden ist. Koriander abbrausen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und die Auberginen damit bestreuen. :Stichwort : Auberginen :Erfaßt am : 28.12.2000 :Letzte Änderung: 28.12.2000 :Quelle : meine familie & ich :Erfaßer : Rebecca Maitland |
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