Serbisches Reisfleisch

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Schweineschulter
125	Gramm	Langkornreis
400	Gramm	Zwiebeln
1		Schalotte
2		Paprika, rot und gruen
2		Kartoffeln
100	Gramm	Tomaten
1		Knoblauchzehe, gepresst
1	Esslöffel	Sambal Manis
1	Esslöffel	Paprikapulver, edelsuess
0.5	Teelöffel	Parpikapulver, scharf
0.25		Zitrone, Schale, unbehandelt
1	Liter	Bruehe, ca.
		Salz, Pfeffer
		Butterschmalz
		Butter

....

Kategorien
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	Fleisch
	Gemüse

Zubereitung:
.	Das Fleisch in kleine Würfel und die Zwiebeln fein schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln, ebenfalls Paprika und Tomaten würfeln. In einem Topf mit Butterschmalz die Zwiebeln glasig dünsten. Fleisch zugeben und anbraten. Dann Tomaten, Kartoffeln, Paprika, Parpikapulver, Sambal Manis, Knoblauch und Zitronenschale zugeben. Mit ca.1/2 l Brühe ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten dünsten. Zum Schluß den Topf schief halten und das sich sammelnde Fett mit einem Eßlöffel abheben, dann mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Schalotte fein schneiden und in einem Topf mit Butter dünsten. Den Reis zugeben und mit der restlichen Brühe auffüllen. Bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel den Reis ca. 20 Minuten dünsten. Der Reis ist fertig, wenn er die gesamte Fluessigkeit absorbiert hat. Den Reis unter das Fleisch mischen und abschmecken. :Stichwort : Schwein :Stichwort : Reis :Stichwort : Gemüse :Erfaßt am : 14.01.2001 :Letzte Änderung: 14.01.2001 :Quelle : Vincent Klink :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Das Fleisch in kleine Würfel und die Zwiebeln fein schneiden. Kartoffeln
schälen und würfeln, ebenfalls Paprika und Tomaten würfeln. In einem Topf
mit Butterschmalz die Zwiebeln glasig dünsten. Fleisch zugeben und
anbraten. Dann Tomaten, Kartoffeln, Paprika, Parpikapulver, Sambal Manis,
Knoblauch und Zitronenschale zugeben. Mit ca.1/2 l Brühe ablöschen und
zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten dünsten. Zum Schluß den Topf
schief halten und das sich sammelnde Fett mit einem Eßlöffel abheben, dann
mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Schalotte fein schneiden und in einem
Topf mit Butter dünsten. Den Reis zugeben und mit der restlichen Brühe
auffüllen. Bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel den Reis ca. 20
Minuten dünsten. Der Reis ist fertig, wenn er die gesamte Fluessigkeit
absorbiert hat. Den Reis unter das Fleisch mischen und abschmecken.

:Stichwort : Schwein
:Stichwort : Reis
:Stichwort : Gemüse
:Erfaßt am : 14.01.2001
:Letzte Änderung: 14.01.2001

:Quelle : Vincent Klink
:Erfaßer : Christina Philipp

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