THAICURRY MIT BLUMENKOHL ODER BROCCOLI UND GARNELEN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Dose	Kokossahne
1	Teelöffel	Currypaste; rot, gelb oder gruen
2	Esslöffel	Zitronensaft
2	Esslöffel	Fischsauce
1	Teelöffel	Zucker
300	Gramm	Rohe, geschaelte Garnelen
1	Teelöffel	Speisestaerke
250	Gramm	Blumenkohl
250	Gramm	Broccoli
1		Staengel Zitronengras
		Koriandergruen
		Thaibasilikum

....

Kategorien
!	Curry
	Garnele
	Blumenkohl

Zubereitung:
.	Kokoßahne (gibt es in Asienläden als Milch, im Block gepreßt oder als Pulver oder in der Dose, aber unbedingt ungesüßt; Currypaste gibt es auch im Asienladen) in einem Topf aufkochen, Currypaste, Zitronensaft, Fischsauce und Zucker hinzufügen. Etwa fünf Minuten köcheln, bis sich alles cremig verbunden hat. Inzwischen die rohen, gefrorenen Garnelen in einer Schüssel mit kochendem Wasser überbrühen, nach einer Minute abgießen und mit kaltem Wasser abbrausen. Gut abtropfen laßen, dann mit Stärke überpudern und einreiben. Blumenkohl und Broccoli in Röschen teilen, Strünke in Scheiben schneiden. Zuerst die Strunkstücke in die Sauce geben, nach drei Minuten die Röschen hinzufügen. Weitere fünf Minuten köcheln, bis auch die Röschen bißfest weich gekocht sind. Erst jetzt die Garnelen hinzufügen und alles miteinander noch fünf Minuten ziehen laßen. Die Sauce noch einmal abschmecken, frische Kräuter einrühren und heiß servieren. Dazu natürlich: duftender Thaireis.

Zubereitung:

Kokoßahne (gibt es in Asienläden als Milch, im Block gepreßt oder als
Pulver oder in der Dose, aber unbedingt ungesüßt; Currypaste gibt es auch
im Asienladen) in einem Topf aufkochen, Currypaste, Zitronensaft, Fischsauce
und Zucker hinzufügen. Etwa fünf Minuten köcheln, bis sich alles cremig
verbunden hat.

Inzwischen die rohen, gefrorenen Garnelen in einer Schüssel mit kochendem
Wasser überbrühen, nach einer Minute abgießen und mit kaltem Wasser
abbrausen. Gut abtropfen laßen, dann mit Stärke überpudern und einreiben.
Blumenkohl und Broccoli in Röschen teilen, Strünke in Scheiben schneiden.
Zuerst die Strunkstücke in die Sauce geben, nach drei Minuten die Röschen
hinzufügen. Weitere fünf Minuten köcheln, bis auch die Röschen bißfest
weich gekocht sind.

Erst jetzt die Garnelen hinzufügen und alles miteinander noch fünf Minuten
ziehen laßen. Die Sauce noch einmal abschmecken, frische Kräuter
einrühren und heiß servieren. Dazu natürlich: duftender Thaireis.

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