Bagna Caoda

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SAUCE
2		Knoblauchknollen!!!
0.25	Liter	Milch
160	Gramm	Sardellenfilets (in Öl)
150	Gramm	Butter
		BEILAGEN
500	Gramm	kl. rote Bete
1		Staudensellerie
2		Fenchelknollen
1		mittelgroßer Blumenkohl
		;Salz
500	Gramm	junge Kartoffeln
1	Bund	junge Möhren
1	Dose	Artischockenböden;(oder 4
		;frische Artischocken)
		ZUBEREITUNGSZEIT
		2 Stunden, 30 Minuten

....

Kategorien
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	Specials

Zubereitung:
.	Knoblauchknollen auseinanderpflücken, Zehen pellen und in Milch legen, erhitzen und 10 min. köcheln. Butter schmelzen. Knoblauch und Sardellen pürieren, dabei die Butter zugeben. Sauce warm servieren. Gemüse putzen, in Scheiben schneiden, auf eine Platte geben. Mit der Sauce, geröstetem Brot und Weißwein servieren. Anm. Ich habe die Milch mitpüriert, die Sauce wurde mir sonst zu fest. Dazu gab es Grißini. Ralph. 12/17/00

Zubereitung:

Knoblauchknollen auseinanderpflücken, Zehen pellen und in Milch legen,
erhitzen und 10 min. köcheln. Butter schmelzen. Knoblauch und Sardellen
pürieren, dabei die Butter zugeben. Sauce warm servieren. Gemüse putzen,
in Scheiben schneiden, auf eine Platte geben. Mit der Sauce, geröstetem
Brot und Weißwein servieren.

Anm. Ich habe die Milch mitpüriert, die Sauce wurde mir sonst zu fest. Dazu
gab es Grißini.

Ralph. 12/17/00

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