Crepes Röllchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
120	Milliliter	Milch
2		Eigelb
60	Gramm	Mehl
		Öl für die Pfanne
0.5	Bund	Dill
120	Gramm	Lachs, geräuchert; in
		dünnen Scheiben
80	Gramm	Creme fraiche
30	Gramm	Meerrettich, grün; aus
		der Tube
		einige Spritzer
		Limettensaft
		einige Blätter
		Frisee-Salat
		evtl. Limetten zum
		Garnieren

....

Kategorien
!	Vorspeise

Zubereitung:
.	Milch, Eigelb und Mehl in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. In einer mit Öl bestrichenen Pfanne (16 cm) nacheinander 4 Crepes 1-2 Min. von jeder Seite goldgelb backen. Etwas abkühlen laßen. Dill fein hacken. Crepes mit geräuchertem Lachs belegen und gleichmaessig mit Creme fraiche bestreichen. Etwas Meerrettich darauf verteilen und mit Dill bestreuen. Crepes fest aufrollen und kühl stellen. Crepes kurz vor dem Servieren in Stücke schneiden. Frisee in mundgerechte Stücke zupfen und mit Limettensaft beträufeln. Frisee-Salat und Crepes-Röllchen auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Limettenscheiben garnieren. Erfaßer: Christine LeBay Exported from Home Cookin 4.2 (http://www.mountain-software.com)

Zubereitung:

Milch, Eigelb und Mehl in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig
verrühren. In einer mit Öl bestrichenen Pfanne (16 cm) nacheinander 4
Crepes 1-2 Min. von jeder Seite goldgelb backen. Etwas abkühlen laßen.

Dill fein hacken. Crepes mit geräuchertem Lachs belegen und gleichmaessig
mit Creme fraiche bestreichen. Etwas Meerrettich darauf verteilen und mit
Dill bestreuen. Crepes fest aufrollen und kühl stellen.

Crepes kurz vor dem Servieren in Stücke schneiden. Frisee in mundgerechte
Stücke zupfen und mit Limettensaft beträufeln. Frisee-Salat und
Crepes-Röllchen auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Limettenscheiben
garnieren.

Erfaßer: Christine LeBay

Exported from Home Cookin 4.2 (http://www.mountain-software.com)

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