Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Kartoffeln 10 Min. weiche kochen, abgießeen, abtropfen laßen, zu einem geschmeidigen Brei stampfen und diesen in eine Schüssel geben. Die Butter in einer Pfanne zerlaßen. Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch sowie Koriander hinzufügen und alles unter Rühren 15 Min. schmoren. Den Bratensaft aus der Pfanne abgießen, dann die Fleischmischung unter den Kartoffelbrei rühren. Die Eier untermengen und alles kräftig würzen. Für die Sauce Joghurt, Gurke, Minze sowie Knoblauch mischen und beiseite stellen. Das Öl in einem großen Topf auf 180-190 °C erhitzen. Die Kartoffelmischung häufchenweise darin ca. 5 Min. goldbraun fritieren. Die fertigen Bällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf Küchenpapier gründlich abtropfen laßen und warm halten. Mit Minze garnieren und zusammen mit der Sauce servieren. Kofta kann man mit jeder Art von Hackfleisch zubereiten und mit allerlei frischen Kräutern wie Salbei, Oregano, Thymian oder Koriander würzen. :Stichwort : Kartoffeln :Stichwort : Hackfleisch :Erfaßt am : 11.01.2001 :Letzte Änderung: 11.01.2001 :Quelle : Kartoffeln, die besten Rezepte :Erfaßer : Rebecca Maitland |
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