Kartoffelplätzchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kartoffel (mehlig)
		Salz
2		Schalotten
20	Gramm	Butter
1		Eigelb
2	Esslöffel	Kerbelblättchen,gehackt
		Weißer Pfeffer
50	Gramm	Butterschmalz

....

Kategorien
!	Beilage
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Kartoffeln grob würfeln, kochen, gut ausdämpfen laßen und durch die Kartoffelpresse drücken. Schalotten pellen, fein würfeln, in Butter glasig dünsten. Schalotten, Eigelb, Kerbel unter die Kartoffelmasse rühren, s+p. 12 kleine Kugeln formen und flach drücken ( bis zum Braten auf geöltes Brett setzen, abdecken ). Plätzchen in Butterschmalz in ca. 6 min braun braten, zu Seeteufel Medaillons servieren. Einfach, schnell, lecker. Gut vorzubereiten. Ralph. 12/26/00

Zubereitung:

Kartoffeln grob würfeln, kochen, gut ausdämpfen laßen und durch die
Kartoffelpresse drücken. Schalotten pellen, fein würfeln, in Butter glasig
dünsten. Schalotten, Eigelb, Kerbel unter die Kartoffelmasse rühren, s+p.
12 kleine Kugeln formen und flach drücken ( bis zum Braten auf geöltes
Brett setzen, abdecken ). Plätzchen in Butterschmalz in ca. 6 min braun
braten, zu Seeteufel Medaillons servieren.

Einfach, schnell, lecker. Gut vorzubereiten.

Ralph. 12/26/00

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