Kürbisgemüse mit Orange

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Orange
50	Gramm	Zucker
1	Esslöffel	Weissweinessig
300	Milliliter	Weißwein
2		Wacholderbeeren
2		Lorbeerblätter
3		Thymianstiele
1	klein	Rosmarinzweig
500	Gramm	Kürbis

....

Kategorien
!	Beilage
	Lamm
	Orange
	Italien

Zubereitung:
.	Orangenschale abreiben, Saft auspressen. Zucker in breitem Topf karamelisieren, mit Orangensaft ablöschen. Essig, Weißwein und etwas Wasser auffüllen. Orangenschale und Kräuter zugeben, aufkochen. Kürbis schälen, Kernen außchaben, in ca. 2 cm breite Spalten schneiden. Kürbis ca. 15 min. im Sud garen,abschmecken, evtl. mit etwas Speisestärke binden. Im Sud kalt werden laßen. Kalt oder warm zu Lammbraten servieren. Anm. Läßt sich prima am Tag vorher machen, dann nur kurz erwärmen und fertig. Ralph.12/17/00

Zubereitung:

Orangenschale abreiben, Saft auspressen. Zucker in breitem Topf
karamelisieren, mit Orangensaft ablöschen. Essig, Weißwein und etwas
Wasser auffüllen. Orangenschale und Kräuter zugeben, aufkochen. Kürbis
schälen, Kernen außchaben, in ca. 2 cm breite Spalten schneiden. Kürbis
ca. 15 min. im Sud garen,abschmecken, evtl. mit etwas Speisestärke binden.
Im Sud kalt werden laßen. Kalt oder warm zu Lammbraten servieren.

Anm. Läßt sich prima am Tag vorher machen, dann nur kurz erwärmen und
fertig.

Ralph.12/17/00

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