Rezept für 1 - Info
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| . | Estragon (Artemesia Drancunculus): Estragon ist ein sehr aromatisches Kraut, daß mit Wermut verwandt ist. Es gibt zwei Hauptarten, französischen Estragon und russischen Estragon, wobei letzterer weniger Geschmack und grobere Blätter hat. Französischer Estragon, in Europa beheimatet, wird verwendet für "Sauce Béarnaise" und "Hollandaise", "Poulet á l'estragon". Kräuterbutter, Suppen, Fischgerichte und Salate. Frisch, als getrocknete Blätter oder in Pulverform erhältlich. Auch für Senf und Essig wird der franz. Estragon verwendet. |
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