Studentenschnitten mit Schokoladenglasur

Rezept für 1 - BLECH(*)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Mürbeteig
		Konfitüre
		FÜLLUNG
150	Gramm	Zucker
2		Eier
50	Gramm	Fluessige Butter
0.5		Zitrone; Saft und Schale
350	Gramm	Schraps; (**)
1	Teelöffel	Backpulver
0.5	Teelöffel	Zimt
100	Gramm	Haselnüsse; gemahlen
100	Milliliter	Kaffeerahm
		GLASUR
100	Gramm	Kochschokolade
3	Esslöffel	Puderzucker
		AUS EINER RUBRIK VON Gabriella Stammbach Coop-Zeitung 08/99
		-- Umgew. von Rene Gagnaux

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	Restküche

Zubereitung:
.	() Blech von 20 mal 30 Zentimetern. (*) Schraps: altbackene Reste von Gützli, Cakes, Lebkuchen oder Panettonestücke werden mit dem Wallholz oder im Cutter zerdrückt oder gemahlen; durch Beigabe von Kakao nehmen sie eine dunkle Farbe an. Das Blech mit Backpapier außchlagen. Den Teig gut meßerdick auswallen und das Blech damit auslegen. Den Boden mit einer Gabel einstechen und mit leicht erwärmter Konfitüre bepinseln. Für die Füllung den Zucker mit den Eiern, der fluessigen Butter und dem Zitronensaft gut schaumig schlagen. Den gemahlenen Schraps mit dem Backpulver, dem Zimt und den geriebenen Haselnüssen daraufgeben und den Kaffeerahm darübergießen. Gut vermischen und gleichmaessig auf dem Teig glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 30 Minuten backen. Glasur: die Schokolade schmelzen, mit dem Puderzucker verrühren und über das noch heiße Backwerk streichen. Nach Belieben in die Glasur Linien ziehen. Trocknen laßen und in Stücke schneiden.

Zubereitung:

(*) Blech von 20 mal 30 Zentimetern.

(**) Schraps: altbackene Reste von Gützli, Cakes, Lebkuchen oder
Panettonestücke werden mit dem Wallholz oder im Cutter zerdrückt oder
gemahlen; durch Beigabe von Kakao nehmen sie eine dunkle Farbe an.

Das Blech mit Backpapier außchlagen. Den Teig gut meßerdick auswallen und
das Blech damit auslegen. Den Boden mit einer Gabel einstechen und mit
leicht erwärmter Konfitüre bepinseln.

Für die Füllung den Zucker mit den Eiern, der fluessigen Butter und dem
Zitronensaft gut schaumig schlagen. Den gemahlenen Schraps mit dem
Backpulver, dem Zimt und den geriebenen Haselnüssen daraufgeben und den
Kaffeerahm darübergießen. Gut vermischen und gleichmaessig auf dem Teig
glatt streichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 30 Minuten backen.

Glasur: die Schokolade schmelzen, mit dem Puderzucker verrühren und über
das noch heiße Backwerk streichen. Nach Belieben in die Glasur Linien
ziehen. Trocknen laßen und in Stücke schneiden.

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