Brenneßelsuppe

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
350	Gramm	Frische Brenneßeln
2		mittl. Zwiebeln
3	Teelöffel	Butter
1		Knoblauchzehe
1	Liter	Rindfleischbrühe
3	gross	Kartoffeln
1	Deziliter	Sauerrahm
2	Teelöffel	Liebstöckel; gehackt
		;Salz
		;Pfeffer aus der Mühle

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Brenneßeln waschen und grob hacken. Gewürfelte Zwiebeln mit zerdrücktem Knoblauch in Butter anschwitzen. Die Brenneßeln dazugeben und mit der Brühe auffüllen. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und mit der Suppe ca. 30 min. kochen laßen. Das ganze im Mixer pürieren, danach durch ein Sieb passieren. Zum Schluß den Sauerrahm untermengen, die Suppe wieder erhitzen, aber nicht mehr kochen laßen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit gehacktem Liebstöckel bestreuen. Quelle: Werbeblatt vom Sporthotel Alpenkurhof Vollman Stichworte: Suppen, Fleischlos, P1

Zubereitung:

Brenneßeln waschen und grob hacken. Gewürfelte Zwiebeln mit
zerdrücktem Knoblauch in Butter anschwitzen. Die Brenneßeln
dazugeben und mit der Brühe auffüllen. Die Kartoffeln schälen, in
Scheiben schneiden und mit der Suppe ca. 30 min. kochen laßen. Das
ganze im Mixer pürieren, danach durch ein Sieb passieren. Zum
Schluß den Sauerrahm untermengen, die Suppe wieder erhitzen, aber
nicht mehr kochen laßen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem
Servieren mit gehacktem Liebstöckel bestreuen.

Quelle: Werbeblatt vom Sporthotel Alpenkurhof Vollman

Stichworte: Suppen, Fleischlos, P1

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