Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Topinamburs schälen, in 1 cm große Würfel schneiden, in Eiswasser mit einem Schuß Essig legen. In einem Schmortopf die Zwiebeln im Öl dünsten, bis sie hellgelb sind. Die abgetropften Topinamburs, Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch und das Gemuesebouquet hinzufügen. Zugedeckt etwa 10 Minuten dünsten, dabei den Topf hin- und herrütteln. Wein und Wasser angießen und im offenen Topf bei starker Hitze einkochen, bis ein Teil der Fluessigkeit verdampft ist. Danach den Deckel wieder auflegen und das Gericht bei ganz schwacher Hitze fertiggaren. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht