Knoblauchrahmsuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ZUTATEN
1	mittel	Zwiebel
2	Esslöffel	Butter
20		Knoblauchzehen
2	Esslöffel	Mehl
0.75	Liter	Fleischbruehe
250	Gramm	Creme double
		Salz
		schwarzer Pfeffer a.d.M.
1	Schuss/Spur	Muskat, frisch gerieben
1	Esslöffel	Zitronensaft

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Den Knoblauch schälen, die Zehen längs vierteln und kurz mit andünsten. Das Mehl einrühren und golden werden laßen. Die Fleischbrühe und die Creme double dazugießen und die Suppe zugedeckt etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Anschließend die Suppe mit dem Pürierstab gut durchmixen, mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, dem Muskat und dem Zitronensaft abschmecken und servieren. :Stichworte : Knoblauch :Notizen (*) : Quelle: Mit Knoblauch, GU-Verlag : : erfaßt und geändert von H.- D. Bialek :Zusatz : Sehr feine Suppe, überhaupt nicht scharf! : :

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einem Topf
erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Den Knoblauch schälen, die
Zehen längs vierteln und kurz mit andünsten.

Das Mehl einrühren und golden werden laßen. Die Fleischbrühe und
die Creme double dazugießen und die Suppe zugedeckt etwa 20 Minuten
bei mittlerer Hitze köcheln.

Anschließend die Suppe mit dem Pürierstab gut durchmixen, mit Salz,
frisch gemahlenem Pfeffer, dem Muskat und dem Zitronensaft abschmecken
und servieren.

:Stichworte : Knoblauch
:Notizen (*) : Quelle: Mit Knoblauch, GU-Verlag
: : erfaßt und geändert von H.- D. Bialek
:Zusatz : Sehr feine Suppe, überhaupt nicht scharf!
: :

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