Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bißfest kochen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und abtropfen laßen, mit 1 El Olivenöl mischen. Die Auberginen waschen und vom Stielansatz befreien. Die Früchte in Scheiben schneiden, kräftig salzen und ca. 10 Min. ruhen laßen, damit die Bitterstoffe entzogen werden. Anschließend mit Wasser abspülen. Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und grob hacken. In 2 El Öl glasig dünsten, dann das Hackfleisch zugeben und unter Bewegen anbraten. Vom Herd nehmen und beiseite stellen. Die Zucchini waschen, von den Enden befreien und scheibeln. Mit den Auberginenscheiben im restlichen heißen Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen laßen. Die Tomaten abgießen und abtropfen laßen. Das Fruchtfleisch mit dem Ajvar, der Hälfte vom Thymian, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Speisestärke, die Brühe und die Creme fraiche verrühren. Eine entsprechend große, hitzebeständige Auflaufform ausfetten, als unterste Lage einige Löffel Tomatenmischung hineingeben. Die Hälfte der Nudeln darauf verteilen, dann die Hackfleischmischung und die Hälfte der Gemüsescheiben darauflegen. Die Creme fraiche-Mischung darübergeben, die restlichen Nudeln und zuletzt die übrigen Gemüsescheiben darauf verteilen. Mit der restlichen Tomatenmischung bestreichen. Den geriebenen Käse mit den Semmelbröseln, dem übrigen Thymian und etwas Salz mischen, über dem Auflauf verteilen. In der auf 180 °C vorgeheizten Röhre ca. 40 Min. backen. :Quelle : Kochen leichtgemacht Nr. 9 :Erfaßer : Christine LeBay |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht