Kartoffel-Wurst-Gratin mit Wirsing

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Kartoffeln
3		Brühwürstchen (ca. 300 g)
		Fett für die Form
0.5	Bund	Majoran (oder 1 Tl
		; getrockneter)
200	Milliliter	Milch
100	Gramm	Schlagsahne
		Salz
		Pfeffer, weiss
750	Gramm	Wirsing
1		Zwiebel, mittelgross
50	Gramm	Speck, geräuchert,
		; durchwachsen
0.5	Teelöffel	Kümmel
1	Esslöffel	Tomatenmark
1	Teelöffel	Gemüsebrühe (Instant)

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Auflauf
	Wurst

Zubereitung:
.	Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Wurst in Scheiben schneiden. Beides in eine gefettete Form schichten. Frischen Majoran waschen, hacken. Mit Milch und Sahne verrühren, würzen. Über den Gratin gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 50 Min. backen. Kohl putzen, waschen und ich Streifen schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Speck in Streifen schneiden, in einem Topf auslaßen. Zwiebel, Kümmel, Tomatenmark und Kohl darin andünsten. Mit 1/8 l Wasser ablöschen. Aufkochen und Brühe zufügen. Zugedeckt ca. 15 Min. schmoren laßen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. :Erfaßer : Christine LeBay :Notizen (*) : Dazu ein kühles Bier.

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Wurst in
Scheiben schneiden. Beides in eine gefettete Form schichten.

Frischen Majoran waschen, hacken. Mit Milch und Sahne verrühren, würzen.
Über den Gratin gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 50 Min.
backen.

Kohl putzen, waschen und ich Streifen schneiden. Zwiebel schälen und
hacken. Speck in Streifen schneiden, in einem Topf auslaßen. Zwiebel,
Kümmel, Tomatenmark und Kohl darin andünsten.

Mit 1/8 l Wasser ablöschen. Aufkochen und Brühe zufügen. Zugedeckt ca. 15
Min. schmoren laßen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten.
:Erfaßer : Christine LeBay
:Notizen (*) : Dazu ein kühles Bier.

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