Pflaumentorte mit Rahmguss

Rezept für 16 - STÜCKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Mehl
2	Esslöffel	Mehl
175	Gramm	Zucker
1	Packung	Vanillezucker
1	Prise	Salz
1		Msp. Backpulver
185	Gramm	Butter
4		Eier
		Fett für die Form
750	Gramm	Pflaumen
250	Milliliter	Milch
250	Gramm	Schlagsahne
1	Packung	Puddingpulver Vanille

....

Kategorien
!	Früchte
	Mürbeteig
	Sahne

Zubereitung:
.	250 g Mehl, 75 g Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. 125 g weiche Butter und 1 Ei zugeben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Eine Springform (26 cm) gut fetten. Teig halbieren. Eine Hälfte Teig auf dem Formboden ausrollen. Restlichen Teig zur Rolle formen und an den Rand legen. Rand möglichst hoch formen, da der Guß recht fluessig ist. Form evtl. kühl stellen. Pflaumen waschen, entstielen. Halbieren, entsteinen und auf dem Teig verteilen. Von der Milch 3 El abnehmen. Sahne, restliche Milch, 60 g Butter und 100 g Zucker in einen Topf geben und aufkochen. 3 Eier, 2 El Mehl und Puddingpulver mit übrigen 3 El Milch in einer Schüssel anrühren. Die heiße Fluessigkeit langsam und unter Rühren zur Eiermasse gießen. Guß über die Pflaumen gießen. Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 175 °C ca. 1 Stunde backen. Kuchen in der Form auskühlen laßen. :ZubZeit : 90 :Erfaßer : Christine LeBay

Zubereitung:

250 g Mehl, 75 g Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in einer
Rührschüssel mischen. 125 g weiche Butter und 1 Ei zugeben. Mit den
Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.

Eine Springform (26 cm) gut fetten. Teig halbieren. Eine Hälfte Teig auf
dem Formboden ausrollen. Restlichen Teig zur Rolle formen und an den Rand
legen. Rand möglichst hoch formen, da der Guß recht fluessig ist. Form
evtl. kühl stellen.

Pflaumen waschen, entstielen. Halbieren, entsteinen und auf dem Teig
verteilen.

Von der Milch 3 El abnehmen. Sahne, restliche Milch, 60 g Butter und 100 g
Zucker in einen Topf geben und aufkochen. 3 Eier, 2 El Mehl und
Puddingpulver mit übrigen 3 El Milch in einer Schüssel anrühren. Die
heiße Fluessigkeit langsam und unter Rühren zur Eiermasse gießen.

Guß über die Pflaumen gießen. Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der
mittleren Schiene bei 175 °C ca. 1 Stunde backen. Kuchen in der Form
auskühlen laßen.
:ZubZeit : 90
:Erfaßer : Christine LeBay

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