Rezept für 1 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Interwiew mit Dr. Georges Boros. Dr. Boros ist ein weit über die Landesgrenzen hinaus bekannter Kräuterexperte. BB: Eignet sich jeder Balkon oder Fenstersims als Standort für Kräuter? GB: In Prinzip ja, wobei natuerlich nicht jedes Kräutchen gleich anspruchsvoll ist. Ideal ist sicher ein heller, nicht allzu sonniger und wenn möglich zugfreier Balkon oder Fenstersims. BB: In welchen Töpfen gedeihen die Pflanzen am besten? GB: Ich empfehle Ihnen Blumentöpfe aus Ton oder Eternit. Pflanzen Sie lieber verschiedene Kräuter in eine große Schale als jede Sorte einzeln in einen kleinen Topf! Legen Sie Tonscherben auf den Boden der Schale, damit sich kein Stauwasser bilden kann. Ist Ihr Balkon sehr sonnig, soll die Schale zudem in eine Styropor-oder Holzkiste gestellt werden. So werden die Wurzeln vor allzu großer Erwärmung geschützt. BB: Lohnt sich die Aussaat für unsere Balkongärtnerei, oder sollte man besser Setzlinge kaufen? GB: Dill und Kerbel lassen sich sehr schlecht verpflanzen und sollten aus diesem Grunde aufgesät werden. Von allen anderen Arten würde ich jedoch den Kauf von Setzlingen empfehlen. BB: In welcher Erde gedeihen die Kräuter am besten? GB: Kaufen Sie bei Ihrem Gärtner gute Geranienerde. BB: Wann muß man mit dem Düngen beginnen? GB: Guter Geranienerde wurde bereits vom Gärtner Knochen-oder Hornmehl beigegeben. Düngen Sie also erst, wenn die Pflanzen größer sind und viel genutzt werden. BB: Gibt es einen idealen Kräuterdünger? GB: Verwenden Sie ruhig Blumendünger. BB: Was muß man beim Nutzen der Kräuter berücksichtigen? GB: Zupfen Sie nie zuviele Blätter aufs Mal. Die Blätter sind die Lunge der Pflanzen, und erntet man zu großzügig, kann sie nicht mehr atmen und geht unweigerlich ein. BB: An was liegt es, wenn zum Beispiel die Petersilie oder der Basilikum gelb wird? GB: Dies kann verschiedene Ursachen haben: - Der Setzling wurde zu tief in die Erde gepflanzt. Er darf nicht tiefer in die Erde gesteckt werden, als er früher gestanden hat. - Die Erde ist sauer und muß gedüngt werden. - Die Pflanze wurde durch zu starkes gießen (evtl. auch Stauwasser) ertränkt. BB: Was tut man gegen Schnecken, die ihren Weg zum Basilikum auch auf einigen Balkonen finden? Darf man Schneckenkörner streuen? GB: Umgeben Sie den Basilikum mit Schnittlauch, dies hält Schnecken fern. Streuen Sie keine Schneckenkörner, denn das Gift darf auf keinen Fall zu nahe bei der Wurzel einer Pflanze sein, was bei Topfkräutern ja nicht zu umgehen ist. BB: Warum haben einige Kräuter Blattläuse, und was tut man dagegen? GB: Die Ursache, daß eine Pflanze von Blattläusen befallen ist, liegt meist darin, daß sie zu stark oder zu schwach gegoßen wurde. Blattläuse vernichtet man, indem die Kräuter mit einem Schwamm mit Seifenwasser abgewaschen und mit klarem Wasser nachgespült werden. Dies ist eine sichere und ungiftige Methode. BB: Wie überwintert man zwei-oder mehrjährige Pflanzen? GB: Die Topfkräuter lassen sich am besten im Treppenhaus -nie in Heizungsnähe- überwintern. Sie sollten leicht feucht gehalten werden. Kräuter, die in Freien überwintert werden, sollten Sie mit Stroh oder Reisig bedecken. Quelle: Verlag Betty Bossi, Zuerich. Ausgabe April 1983 |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht