Zucchini-Auflauf mit Hähnchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
		Salz
		Je 2 grüne und gelbe Zucchini (insges. 900 g)
1	klein	Zitrone (unbehandelt)
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
500	Gramm	Hähnchenbrustfilet (mit Haut)
		Pfeffer
		Paprikapulver (edelsüss)
2	Esslöffel	Olivenöl
2		Eier
100	Gramm	Schlagsahne
2	Esslöffel	Creme fraiche
2		Bis 3 EL frische Thymianblättchen (oder l EL getrocknete)
50	Gramm	Geriebener Appenzeller Käse
1	Esslöffel	Butter,
		Thymian als Dekoration

....

Kategorien
!	Auflauf
	Gemüse
	Huhn
	Geflügel

Zubereitung:
.	1. Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser garen. 2. Zucchini putzen, waschen, schräg in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken und abtropfen laßen. Zitrone heiß waschen, abtrocknen, etwas Schale abreiben. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Knoblauch abziehen und durchpressen. 3. Elektro-Ofen auf 175 Grad heizen. Form ausfetten. 4. Hähnchenbrust abbrausen, trockentupfen, mit Pfeffer und Paprika würzen. In erhitztem Öl von beiden Seiten kurz anbraten, salzen, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im Bratfond anschwitzen. Fleisch schräg in dünne Scheiben schneiden. 5. Eier trennen. Eigelbe mit Sahne und Creme fraiche verrühren, salzen und pfeffern. Eiweiße steif schlagen und unter die Eigelbmasse ziehen. S.Kartoffeln pellen, in dünne Scheiben teilen. Abwechselnd mit den Zucchini in die Form schichten, dazwischen Eier- Milch gießen. Mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Salz,Pfeffer, Zitronenschale und Thymian würzen. Als oberste Schicht Zucchini- und Hähnchenscheiben schräg in Reihen dachziegelartig auflegen 7. Auflauf mit gefetteter Alufolie abdecken. Im Ofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) 45 Minuten backen. Danach mit Käse bestreuen, mit Butterflöckchen belegen und 5 Minuten übergrillen. Mit Thymian garnieren. Getränk: halbtrockener Riesling Pro Portion: 625 kcal/2625 kJ

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser garen.

2. Zucchini putzen, waschen, schräg in dünne Scheiben schneiden. In
kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken und abtropfen laßen. Zitrone
heiß waschen, abtrocknen, etwas Schale abreiben. Die Zwiebel abziehen und
fein würfeln. Knoblauch abziehen und durchpressen.

3. Elektro-Ofen auf 175 Grad heizen. Form ausfetten.

4. Hähnchenbrust abbrausen, trockentupfen, mit Pfeffer und Paprika würzen.
In erhitztem Öl von beiden Seiten kurz anbraten, salzen, herausnehmen.
Zwiebel und Knoblauch im Bratfond anschwitzen. Fleisch schräg in dünne
Scheiben schneiden.

5. Eier trennen. Eigelbe mit Sahne und Creme fraiche verrühren, salzen und
pfeffern. Eiweiße steif schlagen und unter die Eigelbmasse ziehen.
S.Kartoffeln pellen, in dünne Scheiben teilen. Abwechselnd mit den Zucchini
in die Form schichten, dazwischen Eier- Milch gießen. Mit der
Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Salz,Pfeffer, Zitronenschale und Thymian würzen.
Als oberste Schicht Zucchini- und Hähnchenscheiben schräg in Reihen
dachziegelartig auflegen

7. Auflauf mit gefetteter Alufolie abdecken. Im Ofen bei 175 Grad (Gas:
Stufe 2) 45 Minuten backen. Danach mit Käse bestreuen, mit Butterflöckchen
belegen und 5 Minuten übergrillen. Mit Thymian garnieren.

Getränk: halbtrockener Riesling

Pro Portion: 625 kcal/2625 kJ

zurück liste weiter

Aufgerufen: 173

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List