Artichokenpfanne Ralph

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
12	klein	Artichoken
2		Tomaten, grob gehackt
0.5		Zwiebel, nudelig geschnitten
1	Esslöffel	Kapern
2		Sardellenfilets, gehackt
1		Knoblauchzehe, klitzeklein
		Oregano, s+p

....

Kategorien
!	Vegetarisch
	Artischocke
	Sommer
	Italien

Zubereitung:
.	Artichoken ( max. eigroß ) putzen : Stiel abbrechen, dunkelgrüne Blätter abbrechen, bis nur noch hellgr. bzw. gelbe Blätter zu sehen sind, Spitze um 1/3 kappen, am Boden alle dunkelgrünen Stellen wegschneiden. Sofort in Zitronen- oder Essigwasser legen,halbieren, damit die Artichoken nicht dunkel werden. Olivenöl in einer gr. Pfanne erhitzen, Zwiebel und Artichoken braten, bis sie gebräunt sind. Knoblauch, Sardellen, Tomaten, Kapern und Oregano zugeben. Zugedeckt 5 min. schmoren. Mit s+p abschmecken. Dazu Knoblauchbrot und ein einfacher grüner Salat. Ralph.8/11/00

Zubereitung:

Artichoken ( max. eigroß ) putzen : Stiel abbrechen, dunkelgrüne Blätter
abbrechen, bis nur noch hellgr. bzw. gelbe Blätter zu sehen sind, Spitze um
1/3 kappen, am Boden alle dunkelgrünen Stellen wegschneiden. Sofort in
Zitronen- oder Essigwasser legen,halbieren, damit die Artichoken nicht
dunkel werden.

Olivenöl in einer gr. Pfanne erhitzen, Zwiebel und Artichoken braten, bis
sie gebräunt sind. Knoblauch, Sardellen, Tomaten, Kapern und Oregano
zugeben. Zugedeckt 5 min. schmoren. Mit s+p abschmecken.

Dazu Knoblauchbrot und ein einfacher grüner Salat.

Ralph.8/11/00

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