Irish Stew

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Kilo	Lammragout (Schulter/Hals)
1	Kilo	Zwiebeln, geruestet und in feinen Scheiben geschn.
2.5	Kilo	Kartoffeln, geschaelt und in Scheiben geschnitten
1		Gewuerzsaecklein
2		Knoblauchzehe, geruestet und fein gehackt
3	Liter	Kalbsfond
		Worcester-Sauce
		Salz

....

Kategorien
!	Eintopf

Zubereitung:
.	Das Öl im Topf erhitzen. Das Lammfleisch vom sichtbaren Fett befreien, in kleine Würfel schneiden und kurz mit Öl anbraten. Mit Waser und Salz zugedeckt 20 bis 30 Minuten vorgaren. Inzwischen die Zwiebeln schälen und vierteln. Die Möhren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Den Weißkohl putzen, waschen, in grobe Stücke schneiden, den Strunk nicht verwenden. Kartoffeln waschen, schälen, würfeln. Alle Zutaten in den Topf geben, mit Kümmel würzen und erneut zum Kochen bringen. Gut 30 Minuten bei maessiger Hitze garen. Dann abschmecken, evtl. etwas Milch unterrühren. Ein köstliches Wintereßen. Nach: Die gute Küche, Edda Meyer-Berkhout, ISBN: 3-88199-299-5

Zubereitung:

Das Öl im Topf erhitzen. Das Lammfleisch vom sichtbaren Fett befreien, in
kleine Würfel schneiden und kurz mit Öl anbraten. Mit Waser und Salz
zugedeckt 20 bis 30 Minuten vorgaren. Inzwischen die Zwiebeln schälen und
vierteln. Die Möhren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Den
Weißkohl putzen, waschen, in grobe Stücke schneiden, den Strunk nicht
verwenden. Kartoffeln waschen, schälen, würfeln. Alle Zutaten in den Topf
geben, mit Kümmel würzen und erneut zum Kochen bringen. Gut 30 Minuten bei
maessiger Hitze garen. Dann abschmecken, evtl. etwas Milch unterrühren. Ein
köstliches Wintereßen.

Nach: Die gute Küche, Edda Meyer-Berkhout, ISBN: 3-88199-299-5

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