Maisbrötchen - Cornmeal Puffs

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Maismehl, fein
80	Milliliter	Wasser; kochend
1	Teelöffel	Butter; weich
1	Teelöffel	Zucker
0.5	Teelöffel	Salz
2	Esslöffel	Milch; evt. die Hälfte mehr
2		Eier; getrennt, Eiweisssteif geschlagen
		Butter; für die Formen

....

Kategorien
!	Brot
	Mais
	USA

Zubereitung:
.	Das Maismehl mit dem kochenden Wasser übergießen, so daß es gründlich befeuchtet, aber nicht weich ist. Butter, Zucker, Salz und Milch hinzufügen und verrühren. Sobald die Mischung abgekühlt ist, das verquirlte Eigelb dazugeben und den Eischnee behutsam unterheben. Der Teig sollte leicht vom Löffel tropfen, aber weder zu duennfluessig noch zu steif sein. Muffin-Formen oder kleine becherförmige Backformen gut mit Butter außtreichen und im Backofen so heiß wie möglich werden laßen. 1 El voll Teig in jeden Becher geben und im vorgeheizten Backofen bei 200GradC etwa 20 Minuten backen, bis sie hoch aufgegangen und braun sind.

Zubereitung:

Das Maismehl mit dem kochenden Wasser übergießen, so daß es gründlich
befeuchtet, aber nicht weich ist. Butter, Zucker, Salz und Milch hinzufügen
und verrühren. Sobald die Mischung abgekühlt ist, das verquirlte Eigelb
dazugeben und den Eischnee behutsam unterheben. Der Teig sollte leicht vom
Löffel tropfen, aber weder zu duennfluessig noch zu steif sein.

Muffin-Formen oder kleine becherförmige Backformen gut mit Butter
außtreichen und im Backofen so heiß wie möglich werden laßen. 1 El voll
Teig in jeden Becher geben und im vorgeheizten Backofen bei 200GradC etwa 20
Minuten backen, bis sie hoch aufgegangen und braun sind.

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