Marillenknödel - Aprikosenknödel

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kartoffeln; in der Schale gekocht
125	Gramm	Mehl
1	Esslöffel	Griess
1		Ei
20	Gramm	Butter
		Salz
12		Aprikosen; Marillen
12		Würfelzucker
		ZUM WENDEN
50	Gramm	Butter*
75	Gramm	Semmelbrösel*

....

Kategorien
!	Dessert
	Knödel
	Aprikose
	Österreich

Zubereitung:
.	Kartoffeln abziehen und reiben oder durchdrücken*. Mehl, Grieß, Ei, Butter und Salz zufügen. Zutaten zu einem weichen Teig verkneten. Etwas ruhen laßen. Aprikosen waschen, abtrocknen und entsteinen; in jede Frucht ein Stück Würfelzucker geben. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Aus dem Teig Knödel formen. Dazu jeweils ein kleines Teigstück in der Hand auseinanderdrücken und eine Aprikose hineinlegen. Den Teig um die Frucht schließen und einen schönen runden Knödel daraus formen. Knödel ins kochende Wasser einlegen und mit dem Kochlöffel vom Boden lösen. 10-12 Minuten mehr ziehen als kochen laßen. Restliche Butter erhitzen. Semmelbrösel darin unter Rühren leicht rösten. Knödel aus dem Wasser heben, abtropfen laßen und in den Semmelbröseln wälzen. Anmerkung Petra: Ich habe etwas mehr Butter und Brösel verwendet (75 g Butter/100 g Brösel). **Kartoffeln auf eine große Platte durchdrücken und gut ausdämpfen laßen. Keine neuen Kartoffeln verwenden. Knödel können schon fertig gerollt vorbereitet werden.

Zubereitung:

Kartoffeln abziehen und reiben oder durchdrücken**. Mehl, Grieß, Ei,
Butter und Salz zufügen. Zutaten zu einem weichen Teig verkneten. Etwas
ruhen laßen.

Aprikosen waschen, abtrocknen und entsteinen; in jede Frucht ein Stück
Würfelzucker geben.

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen.

Aus dem Teig Knödel formen. Dazu jeweils ein kleines Teigstück in der Hand
auseinanderdrücken und eine Aprikose hineinlegen. Den Teig um die Frucht
schließen und einen schönen runden Knödel daraus formen. Knödel ins
kochende Wasser einlegen und mit dem Kochlöffel vom Boden lösen. 10-12
Minuten mehr ziehen als kochen laßen.

Restliche Butter erhitzen. Semmelbrösel darin unter Rühren leicht rösten.

Knödel aus dem Wasser heben, abtropfen laßen und in den Semmelbröseln
wälzen.

Anmerkung Petra:

*Ich habe etwas mehr Butter und Brösel verwendet (75 g Butter/100 g
Brösel).

**Kartoffeln auf eine große Platte durchdrücken und gut ausdämpfen
laßen. Keine neuen Kartoffeln verwenden.

Knödel können schon fertig gerollt vorbereitet werden.

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