Sodabrot - Soda bread

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Mehl
1	Teelöffel	Salz
1	Teelöffel	Natron
1	Teelöffel	Zucker (nach Belieben)
500	Milliliter	Buttermilch

....

Kategorien
!	Brot

Zubereitung:
.	Zutaten in eine große Schüssel sieben. Jeweils eine handvoll wieder herausnehmen und hineinrieseln laßen, so daß die Mischung mit Luft durchsetzt wird. Dann ausreichend Buttermilch hinzugeben, so daß der Teig weich wird. Den Teig vorsichtig kneten, zu starkes Kneten macht den Teig hart, wenn er nicht genügend bearbeitet wird, geht er nicht genug auf. Einen runden, ungefähr faustdicken Laib formen. Laib auf ein mit Mehl bestreutes Backblech legen und mit einem leicht bemehlten Meßer kreusweise die Oberseite einschneiden. Sofort im Ofen bei 30 bis 45 min bei 230 Grad backen Nach dem Backen klingt der Laib hohl, wenn man ihn auf der Unterseite mit den Fingern beklopft. Das Brot gleich nach dem Backen, wenn es noch warm ist, in ein Geschirrtuch wickeln, damit die Kruste nicht zu hart wird. (Ich feuchte das Geschirrtuch etwas an, besprühe es leicht.) Man kann das weiße Mehl durch Vollkornmehl ersetzen, dann ist es braunes Sodabrot oder man gibt dem Weißbrot 1/2 Tasse Sultaninen bei, dann nennt man dieses Brot Spotted Dick. :Quelle : Kleines irisches Kochbuch - J. Murphy :Erfaßer : Yvette Neubert

Zubereitung:

Zutaten in eine große Schüssel sieben. Jeweils eine handvoll wieder
herausnehmen und hineinrieseln laßen, so daß die Mischung mit Luft
durchsetzt wird. Dann ausreichend Buttermilch hinzugeben, so daß der Teig
weich wird. Den Teig vorsichtig kneten, zu starkes Kneten macht den Teig
hart, wenn er nicht genügend bearbeitet wird, geht er nicht genug auf. Einen
runden, ungefähr faustdicken Laib formen. Laib auf ein mit Mehl bestreutes
Backblech legen und mit einem leicht bemehlten Meßer kreusweise die
Oberseite einschneiden. Sofort im Ofen bei 30 bis 45 min bei 230 Grad backen

Nach dem Backen klingt der Laib hohl, wenn man ihn auf der Unterseite mit
den Fingern beklopft. Das Brot gleich nach dem Backen, wenn es noch warm
ist, in ein Geschirrtuch wickeln, damit die Kruste nicht zu hart wird. (Ich
feuchte das Geschirrtuch etwas an, besprühe es leicht.)

Man kann das weiße Mehl durch Vollkornmehl ersetzen, dann ist es braunes
Sodabrot oder man gibt dem Weißbrot 1/2 Tasse Sultaninen bei, dann nennt man
dieses Brot Spotted Dick.
:Quelle : Kleines irisches Kochbuch - J. Murphy
:Erfaßer : Yvette Neubert

zurück liste weiter

Aufgerufen: 151

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List