Spargelsalat mit Rauke

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm Spargel
1 Prise Zucker
125 Gramm Rauke
125 Gramm Löwenzahnblätter
  Dreßing:
3 Esslöffel Haselnußöl
1 Teelöffel Estragon
  Salz
1 Prise Zucker
1 Ei, hartgekocht
2 Esslöffel Essig
....
Kategorien
! Salate
Zubereitung:
. Spargel schälen und in Salzwasser kochen. Salate waschen und auf einen
Teller mit Spargel anrichten. Das hargekochte Ei hacken oder in Würfel
schneiden und mit den übrigen Zutaten als Dreßing vermengen und über den
Spargel und den Salat geben.
:Erfaßer : Yvette Neubert
: : 160 kcal
: : 669 kJoule

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