Buchweizenpfannkuchen mit Schafskäse

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50	Gramm	Buchweizenmehl
		frisch gemahlen
1		gestr. TL Trockenhefe
100	Milliliter	lauwarme Milch,
		Sojamilch oder Wasser
1	Teelöffel	Sojasauce
50	Gramm	Schafskäse
		Zum Braten:
2	Esslöffel	Sonnenblumenöl
		Zum Garnieren:
1	Esslöffel	Schnittlauch
2		Tomaten

....

Kategorien
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	Getreide
	Vollwert

Zubereitung:
.	Das Mehl mit der Hefe mischen. Mit dem Schnee-besen die Flüßigkeit und die Sojasauce darunterquirlen. Den Teig an einem warmen Platz mindestens 15 Minuten gehen laßen. Inzwischen den Käse mit einer Gabel zerdrücken oder in kleine Stücke schneiden. Den Käse unter den ganzen Teig mischen. Das Öl in einer Pfanne (28 cm Ø) erhitzen, den Teig hineingießen und mit dem Löffel oder dem Teigschaber glattstreichen, so daß der Pfannenboden bedeckt ist. Den Pfannkuchen von beiden Seiten bei mittlerer Hitze in je etwa 5 Minuten knusprig goldbraun braten. Mit Schnittlauch und Tomatenvierteln garnieren. :Quelle : Marey Kurz, Vollwert Rezepte für 1 Person, GU, S. 50 :Erfaßer : Susanne Stöckler

Zubereitung:

Das Mehl mit der Hefe mischen. Mit dem Schnee-besen die Flüßigkeit und die
Sojasauce darunterquirlen. Den Teig an einem warmen Platz mindestens 15
Minuten gehen laßen. Inzwischen den Käse mit einer Gabel zerdrücken oder in
kleine Stücke schneiden. Den Käse unter den ganzen Teig mischen. Das Öl in
einer Pfanne (28 cm Ø) erhitzen, den Teig hineingießen und mit dem Löffel
oder dem Teigschaber glattstreichen, so daß der Pfannenboden bedeckt ist.
Den Pfannkuchen von beiden Seiten bei mittlerer Hitze in je etwa 5 Minuten
knusprig goldbraun braten. Mit Schnittlauch und Tomatenvierteln garnieren.
:Quelle : Marey Kurz, Vollwert Rezepte für 1 Person, GU, S. 50
:Erfaßer : Susanne Stöckler

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