Erdbeer-Vanille-Trifle

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Blatt weiße Gelatine
1		Vanilleschote
50	Milliliter	Milch
3		Eigelb (Kl. M)
50	Gramm	Zucker
200	Milliliter	Schlagsahne
500	Gramm	Erdbeeren
1	Esslöffel	Zitronensaft
1	Esslöffel	Orangenlikör
100	Gramm	Löffelbiskuits
4	Esslöffel	Erbeerlikör
0.5		Topf Zitronenmelisse

....

Kategorien
!	Nachspeisen

Zubereitung:
.	Die Gelatine in kaltes Wasser einweichen. Die Vanilleschore längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit der Schote in der Milch aufkochen. Durch ein Sieb gießen. Das Eigelb und 25 g Zucker mit den Quirlen des Handrührers sehr schaumig schlagen. Die Gelatine ausdrücken, in der Vanillemilch auflösen, unter die Eiercreme rühren und kalt stellen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen unterziehen und wieder kalt stellen. Die Erdbeeren mit dem restlichen Zucker, dem Zitronensaft und dem Orangenlikör pürrieren. Die Löffelbiskuits in einem Gefrierbeutel mit der Kuchenrolle zerbröseln. Die Hälfte der Brösel in eine Schüssel füllen. Mit 2 EL Erdbeerlikör beträufeln. Darauf je die Hälfte der Vanillecreme, der Erdbeerscheiben und des Pürees füllen. Den Vorgang nochmals wiederholen, bis die Zutaten verbraucht sind. Mit Melisseblättchen dekorieren. :Quelle : eßen & trinken 5/97 :Erfaßer : Susanne Stöckler

Zubereitung:

Die Gelatine in kaltes Wasser einweichen. Die Vanilleschore längs
aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit der Schote in der Milch
aufkochen. Durch ein Sieb gießen. Das Eigelb und 25 g Zucker mit den Quirlen
des Handrührers sehr schaumig schlagen. Die Gelatine ausdrücken, in der
Vanillemilch auflösen, unter die Eiercreme rühren und kalt stellen. Wenn die
Masse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen unterziehen und wieder
kalt stellen. Die Erdbeeren mit dem restlichen Zucker, dem Zitronensaft und
dem Orangenlikör pürrieren. Die Löffelbiskuits in einem Gefrierbeutel mit
der Kuchenrolle zerbröseln. Die Hälfte der Brösel in eine Schüssel füllen.
Mit 2 EL Erdbeerlikör beträufeln. Darauf je die Hälfte der Vanillecreme, der
Erdbeerscheiben und des Pürees füllen. Den Vorgang nochmals wiederholen, bis
die Zutaten verbraucht sind. Mit Melisseblättchen dekorieren.

:Quelle : eßen & trinken 5/97
:Erfaßer : Susanne Stöckler

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