Geschnetzeltes mit Majoransahne

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Scheibe	Rumpsteak a 150 g
4		Schalotten
1	Esslöffel	Butterschmalz
1	Esslöffel	Getrockneter Majoran
125	Milliliter	Schlagsahne
0.25	Teelöffel	Fleischextrakt
		Salz, Pfeffer
2	Esslöffel	Weinbrand

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Fleisch
	Rind

Zubereitung:
.	Rumpsteak in dünne Scheibchen schneiden. Schalotten vierteln und die Schale abziehen. Butterschmalz in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Schalotten unter ständigem Rühren etwa 1 Minute dünsten. Das Fleisch dazugeben und bei kräftiger Hitze etwa 3 Minuten unter häufigem Wenden braten. Majoran darüber streuen. Die Sahne zugießen, verrühren und offen 1 Minute köcheln laßen. Mit Fleischextrakt, Salz und Pfeffer würzen. Mit Weinbrand abschmecken. Dazu: Spätzle und Salat.

Zubereitung:

Rumpsteak in dünne Scheibchen schneiden. Schalotten vierteln und die Schale
abziehen. Butterschmalz in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Schalotten
unter ständigem Rühren etwa 1 Minute dünsten. Das Fleisch dazugeben und bei
kräftiger Hitze etwa 3 Minuten unter häufigem Wenden braten. Majoran darüber
streuen. Die Sahne zugießen, verrühren und offen 1 Minute köcheln laßen.
Mit Fleischextrakt, Salz und Pfeffer würzen. Mit Weinbrand abschmecken.
Dazu: Spätzle und Salat.

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