Knoblauchgarnelen

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Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1000 Gramm Rohe Garnelen
1 mittel Zwiebel
1 Esslöffel Knoblauch; gehackter
2 Teelöffel Ingwer; geraspelter
1 Frische rote Chilischote entkernt, in Scheibchen
4 Esslöffel Pflanzenöl
60 Gramm Bambussprossen; in Streifen
2 Esslöffel Süße Chilisauce
2 Esslöffel Fischsauce
4 Esslöffel ; Wasser
1 Teelöffel Maismehl
1 klein Bund süßes Basilikum
....
Kategorien
! Krustentier
  Garnele
  Gemüse
  Thailand
Zubereitung:
. Garnelen schälen, Schwanzende der Schale am Körper laßen. Entlang des
Rückens aufschneiden und Darm entfernen. Garnelen flachdrücken.

Zwiebel schäln, senkrecht in halbe Ringe schneiden. Knoblauch, Ingwer und
Chilischote unter ständigem Rühren im Öl andünsten. Garnelen dazugeben,
unter Rühren garen, bis sie Farbe annehmen und sich krümmen.
Bambussprossen dazugeben und erhitzen.

Süsse Chilisauce, Fischsauce, Wasser und Maismehl verrühren, in die Pfanne
geben und bis zum Eindicken rühren. Basilikumblätter unter das Gericht
heben.

Quelle: Anne Wilson, Thai Küche, Könemann Verlag

Contributor: Monika Eckert

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