Teriyaki-Steak a la Japan

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Knoblauchzehen
40	Gramm	Speckwürfel
5	Esslöffel	Öl
800	Gramm	Kalbslende
40	Milliliter	Sojasauce
80	Milliliter	lieblicher rotwein
50	Gramm	Butter
		schwarzer Pfeffer

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Fleisch
	Kalb
	Japan
	Asien

Zubereitung:
.	die Knoblauchzehen abziehen, fein hacken, zusammen mit den Speckwürfeln in erhitztem Öl anbraten und herausnehmen. Die Kalbslende unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen, in dünne Scheiben schneiden, in dem Fett etwa 2 Minuten braten, aus der Pfanne nehmen und in Alufolie warm halten. Den Bratenfond mit der Sojasauce aufgießen und zum Kochen bringen. Die Knoblauch- und Speckwürfel, den Rotwein dazugeben. Etwa 5 Minuten kochen laßen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen und die Butter unterschlagen. Die Sauce mit Pfeffer abschmecken. Das Fleisch anrichten, mit der Sauce überziehen. Dazu paßt: Reis, gemischter Salat oder Bohnensalat. :Quelle : Lose-Blatt-Sammlung, Kalenderblatt :Erfaßer : Susanne Stöckler

Zubereitung:

die Knoblauchzehen abziehen, fein hacken, zusammen mit den Speckwürfeln in
erhitztem Öl anbraten und herausnehmen. Die Kalbslende unter fließendem
kalten Wasser abspülen, trockentupfen, in dünne Scheiben schneiden, in dem
Fett etwa 2 Minuten braten, aus der Pfanne nehmen und in Alufolie warm
halten. Den Bratenfond mit der Sojasauce aufgießen und zum Kochen bringen.
Die Knoblauch- und Speckwürfel, den Rotwein dazugeben. Etwa 5 Minuten kochen
laßen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen und die Butter unterschlagen.
Die Sauce mit Pfeffer abschmecken. Das Fleisch anrichten, mit der Sauce
überziehen. Dazu paßt: Reis, gemischter Salat oder Bohnensalat.
:Quelle : Lose-Blatt-Sammlung, Kalenderblatt
:Erfaßer : Susanne Stöckler

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