WOLF ÜCKERS SOLEIER

Rezept für 15 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
15		Eier
		ZUM KOCHEN DER EIER
2		Zwiebeln, ungeschält
		FÜR DIE SOLE
1.5	Liter	Wasser
100	Gramm	Salz
2		Lorbeerblätter
1	Esslöffel	Senfkörner
30	Gramm	Dilldolden, getrochnet
2		Nelken

....

Kategorien
!	Snack
	Ei
	Gewürz

Zubereitung:
.	1. Wasser mit Salz und allen Gewürzen aufkochen. Diese Sole erkalten laßen 2. Die Eier mit den Zwiebeln in Wasser 10 Minuten hartkochen, bis sich die Schale färbt. 3. Eier kalt abspülen. Zwiebeln wegwerfen. Schale mehrfach anknicken, damit die Sole eindringen kann und dann die Eier in einem hohen Glasgefäss mit Deckel in die Fluessigkeit legen. Mindestens zwei Tage darin ziehen laßen. 4. Zum Eßen: Eier längs halbieren. Auf einem Teller Senf, Öl, feingehackte Zwiebel, Pfeffer und ein paar Tropfen Essig mischen und mit dem zerdrückten Eigelb vermengen. Beilage: Roggenbrot mit Butter Getränke: Bier und Korn

Zubereitung:

1. Wasser mit Salz und allen Gewürzen aufkochen. Diese Sole erkalten laßen

2. Die Eier mit den Zwiebeln in Wasser 10 Minuten hartkochen, bis sich die
Schale färbt.

3. Eier kalt abspülen. Zwiebeln wegwerfen. Schale mehrfach anknicken, damit
die Sole eindringen kann und dann die Eier in einem hohen Glasgefäss mit
Deckel in die Fluessigkeit legen. Mindestens zwei Tage darin ziehen laßen.

4. Zum Eßen: Eier längs halbieren. Auf einem Teller Senf, Öl,
feingehackte Zwiebel, Pfeffer und ein paar Tropfen Essig mischen und mit dem
zerdrückten Eigelb vermengen.

Beilage: Roggenbrot mit Butter

Getränke: Bier und Korn

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