ERDNUSS-REIS

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Gruene Chilischote
1		cm Ingwerwurzel
200	Gramm	Basmati-Reis
1		Zwiebel
1	Esslöffel	Olivenoel, kaltgepresst
1	Teelöffel	Schwarze Senfkoerner (Seeds)
3	Esslöffel	Olivenoel
3	Esslöffel	Erdnussbutter
3	Esslöffel	Kokosraspeln
1	Teelöffel	Kurkuma
0.25	Teelöffel	Zimt
1	Prise	Gemahlene Nelken
1	Teelöffel	Petersilie, fein gehackt
2		Zitronen; den Saft
0.5		Zitrone; die Schale

....

Kategorien
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	Erdnuss
	Indien

Zubereitung:
.	Chilischote halbieren, entkernen, waschen und fein würfeln. Ingwer schälen, raspeln. Reis waschen und die Zwiebel sehr fein würfeln. Kaltgepreßtes Olivenöl in einem Topf erhitzen, Senfkörner hineingeben und zudeckeln - die Körner springen. Zwiebelwürfel und Reis mit zwei Tassen Wasser zufügen. Geschlossen bei milder Hitze quellen laßen. Olivenöl in einer großen Pfanne erwärmen, Erdnußbutter, Chili und Ingwer mit den Kokosraspeln unter Rühren anbräunen. Kurkuma, Zimt, Nelken und Petersilie dazugeben. Alles mit warmem Reis mischen, mit Zitronensaft und -schale würzen.

Zubereitung:

Chilischote halbieren, entkernen, waschen und fein würfeln. Ingwer
schälen, raspeln. Reis waschen und die Zwiebel sehr fein würfeln.

Kaltgepreßtes Olivenöl in einem Topf erhitzen, Senfkörner hineingeben und
zudeckeln - die Körner springen.

Zwiebelwürfel und Reis mit zwei Tassen Wasser zufügen. Geschlossen bei
milder Hitze quellen laßen.

Olivenöl in einer großen Pfanne erwärmen, Erdnußbutter, Chili und Ingwer
mit den Kokosraspeln unter Rühren anbräunen. Kurkuma, Zimt, Nelken und
Petersilie dazugeben.

Alles mit warmem Reis mischen, mit Zitronensaft und -schale würzen.

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