Erdnuß-Sauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6	Esslöffel	Erdnussbutter
250	Milliliter	Wasser
0.75	Teelöffel	Knoblauchsalz
2	Teelöffel	Palmzucker, oder Ersatz
2	Esslöffel	Dunkle Sojasauce
		Zitronensaft; nach Geschmack
0.5	Teelöffel	Shrimp-Paste; oder Anchovis-Essenz; nach Belieben
		;Wasser; oder Kokosmilch, zum Verduennen

....

Kategorien
!	Aufbau
	Sauce
	Indonesien

Zubereitung:
.	Die Schalotten und den Ingwer schälen, beides klein schneiden. Von Zitronengras die obere, trockene Hälfte und die äußeren Blätter entfernen. Die saftigen Zitronengras-Teile waschen, trockenschütteln und grob hacken. Schalotten, Ingwer und Zitronengras mit den Chilies, der Garnelenpaste und den Nüssen im elektrischen Zerhacker pürieren. Die Kokosmilsch unterrühren und die Sauce mit Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Zucker abschmecken. Wollen Sie die Sauce lieber cremig-dick, so laßen Sie sie einfach bei kleiner Hitze etwa 5 Min. einköcheln. :Stichwort : Sauce :Stichwort : Exotisch :Stichwort : Erdnüsse :Erfaßt am : 23.12.2000 :Letzte Änderung: 23.12.2000 :Quelle : meine familie & ich :Erfaßer : Rebecca Maitland

Zubereitung:

Die Schalotten und den Ingwer schälen, beides klein schneiden. Von
Zitronengras die obere, trockene Hälfte und die äußeren Blätter
entfernen. Die saftigen Zitronengras-Teile waschen, trockenschütteln und
grob hacken.

Schalotten, Ingwer und Zitronengras mit den Chilies, der Garnelenpaste und
den Nüssen im elektrischen Zerhacker pürieren. Die Kokosmilsch
unterrühren und die Sauce mit Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und
Zucker abschmecken.

Wollen Sie die Sauce lieber cremig-dick, so laßen Sie sie einfach bei
kleiner Hitze etwa 5 Min. einköcheln.

:Stichwort : Sauce
:Stichwort : Exotisch
:Stichwort : Erdnüsse
:Erfaßt am : 23.12.2000
:Letzte Änderung: 23.12.2000

:Quelle : meine familie & ich
:Erfaßer : Rebecca Maitland

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