Fünfkornbrot

Rezept für 1 - BROTE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Gerstenkorner
100	Gramm	Weizenkorner
100	Gramm	Haferkorner
100	Gramm	Roggenkorner
100	Gramm	Hirsekorner
1	Liter	Wasser
500	Gramm	Weizenvollkornmehl
2	Teelöffel	Backferment (z.B. Sekowa)
2	Teelöffel	Salz
50	Gramm	Sesam
50	Gramm	Leinsamen
5	Esslöffel	Ol
500	Milliliter	Wasser

....

Kategorien
!	Backen
	Brot
	Vollkorn

Zubereitung:
.	Alle Korner grundlich unter warmen Wasser waschen, notfalls auslesen. Mit 1 Liter Wasser auf kleinster Stufe 20 Minuten kochen. Falls das Wasser nicht ganz aufgesogen ist, abgieben und vollig abkuhlen laßen. Die erkalteten Korner mit dem Mehl, Backferment und Salz mischen. Sesam mit den Leinsamen und dem Ol dazugeben und mit warmen Wasser zu einem feuchten Teig kneten. Etwa 2 Stunden an einem warmen Ort gehen laßen. Backofen auf 170 Grad vorheizen. Teig in eine grobe Kastenform fullen und mit Alufolie abdecken. 40 Minuten backen. Anschliebend den Backofen auf 220 Grad aufheizen und weitere 40 Minuten backen. Danach Folie abnehmen und noch einmal 30 Minuten backen. Brot herausnehmen und unter einem Tuch auskuhlen laßen. Erst in kaltem Zustand anschneiden.

Zubereitung:

Alle Korner grundlich unter warmen Wasser waschen, notfalls auslesen. Mit 1
Liter Wasser auf kleinster Stufe 20 Minuten kochen. Falls das Wasser nicht
ganz aufgesogen ist, abgieben und vollig abkuhlen laßen.

Die erkalteten Korner mit dem Mehl, Backferment und Salz mischen. Sesam mit
den Leinsamen und dem Ol dazugeben und mit warmen Wasser zu einem feuchten
Teig kneten. Etwa 2 Stunden an einem warmen Ort gehen laßen.

Backofen auf 170 Grad vorheizen. Teig in eine grobe Kastenform fullen und
mit Alufolie abdecken. 40 Minuten backen. Anschliebend den Backofen auf 220
Grad aufheizen und weitere 40 Minuten backen. Danach Folie abnehmen und noch
einmal 30 Minuten backen.

Brot herausnehmen und unter einem Tuch auskuhlen laßen. Erst in kaltem
Zustand anschneiden.

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