Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Hirse, Gewürze, Sahne, Eigelbe und den Käse verrühren. Die Erbsen und die Petersilie unterheben. Den Backofen auf 200 oC vorheizen, eine hohe Auflaufform darin 5 min. anwärmen. Etwas Butter auf dem Boden der Form zerlaufen laßen. Die Eiweiße mit wenig Salz steifschlagen und mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Hirsemasse heben. Die Masse in die vorbereitete Form gleiten laßen und glattstreichen. Das Souffle im Backofen (Mitte, Gas: Stufe 3) 25-30 min. backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Das Souffle mit der Petersilie bestreut servieren. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht