Kalter Hund (mit Eiercremefüllung)

Rezept für 1 - CAKE(*)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Kokosfett; oder halb Butter halb Kokosfett
2		Eier
1	Prise	Salz
1	Packung	Vanillezucker
50	Gramm	Kakaopulver
150	Gramm	Puderzucker
24		Stück Petits Beurres
40	Gramm	Mandelblättchen
80	Gramm	Zartbitterschokolade
50	Milliliter	Rahm
		NACH EINEM REZEPT VON Anne-Marie Wildeisen
		-- Meyers Modeblatt 51/97 Erfaßt von Rene Gagnaux

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	Kuchen

Zubereitung:
.	(*) Für eine etwa 30 cm lange Cakeform. Kokosfett (oder Butter und Kokosfett) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Etwas abkühlen laßen. Eier, Salz und Vanillezucker zu einer hellen, sehr schaumigen Masse aufschlagen. Kakaopulver und Puderzucker dazusieben und alles gut verrühren. Das abgekühlte Fett beifügen und untermischen. Die Cakeform mit Alufolie oder Backpapier so auslegen, daß die Enden über die Form hinauslappen. Abwechselnd eine Lage Petit Beurres und etwas Kakaomasse einfüllen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Den Kuchen mindestens 2 Stunden kühl stellen. Inzwischen die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe leicht rösten und grob zerdrücken. Die Schokolade zerbröckeln und zusammen mit dem Rahm in ein Pfannchen geben. Auf kleinem Feuer schmelzen laßen. Den Kuchen aus der Form heben. Mit der Schokolademasse bestreichen und mit den Mandeln bestreuen. Bis zum Servieren wieder kühl stellen.

Zubereitung:

(*) Für eine etwa 30 cm lange Cakeform.

Kokosfett (oder Butter und Kokosfett) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze
schmelzen. Etwas abkühlen laßen.

Eier, Salz und Vanillezucker zu einer hellen, sehr schaumigen Masse
aufschlagen. Kakaopulver und Puderzucker dazusieben und alles gut
verrühren. Das abgekühlte Fett beifügen und untermischen.

Die Cakeform mit Alufolie oder Backpapier so auslegen, daß die Enden über
die Form hinauslappen. Abwechselnd eine Lage Petit Beurres und etwas
Kakaomasse einfüllen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Den Kuchen
mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Inzwischen die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe
leicht rösten und grob zerdrücken. Die Schokolade zerbröckeln und
zusammen mit dem Rahm in ein Pfannchen geben. Auf kleinem Feuer schmelzen
laßen.

Den Kuchen aus der Form heben. Mit der Schokolademasse bestreichen und mit
den Mandeln bestreuen. Bis zum Servieren wieder kühl stellen.

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