Reis-Jakob-Gratin

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Parboiled Reis
2		Rotzungenfilets
		;Salz
		;Schwarzer Pfeffer
4		Scampis; geschaelt
4		Jakobsmuscheln
20	Gramm	Butter
		ZUM UEBERBACKEN
1	Deziliter	Weisswein
2	Deziliter	Rahm
		;Salz
		;Pfeffer
50	Gramm	Sbrinz; gerieben
1	Esslöffel	Petersilie; grob gehackt
		REF Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Reis
	Gratin
	Fisch
	Jakob
	Scampi

Zubereitung:
.	Reis in reichlich kochendem Salzwasser knapp weich kochen. Abschütten, kalt abschrecken, gut abtropfen laßen und in eine Gratinform geben. Rotzungenfilets der Länge nach halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufrollen und in den Reis setzen. Scampis und Jakobsmuscheln in der heißen Butter eine Minute dünsten. Ebenfalls auf dem Reis verteilen. Weißwein, Rahm, Salz und Pfeffer verrühren, über den Reis geben und mit Käse bestreuen. Den Reisgratin im auf 220 oC vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille ca. 20 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

Zubereitung:

Reis in reichlich kochendem Salzwasser knapp weich kochen. Abschütten, kalt
abschrecken, gut abtropfen laßen und in eine Gratinform geben.

Rotzungenfilets der Länge nach halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen,
aufrollen und in den Reis setzen.

Scampis und Jakobsmuscheln in der heißen Butter eine Minute dünsten.
Ebenfalls auf dem Reis verteilen.

Weißwein, Rahm, Salz und Pfeffer verrühren, über den Reis geben und mit
Käse bestreuen.

Den Reisgratin im auf 220 oC vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille
ca. 20 Minuten backen.

Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

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