Schusterpfanne (Kartoffelauflauf)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Kartoffeln
		(vorwiegend festkochend)
		Salz
1		Zwiebel
2	Teelöffel	Getr. Majoran
2	Esslöffel	Oel
500	Gramm	Gem. oder Schweinehack
		Pfeffer
0.125	Liter	Pils
100	Gramm	Roher Schinken
1		Bund Petersilie
60	Gramm	Butter
2	Esslöffel	Mehl
300	Gramm	Schlagsahne
300	Milliliter	Milch
2		Eigelbe (Eier Gr. M)
2	klein	Stangen Lauch
		Butter fuer die Form
100	Gramm	Geriebener Emmentaler

....

Kategorien
!	Hauptgericht
	Auflauf
	Kartoffel
	Lauch
	Hack

Zubereitung:
.	1. Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20 Minuten garen, pellen und abkühlen laßen. 2. Zwiebel abziehen, würfeln, mit Majoran im heißen Öl glasig braten. Hack zugeben, anbraten, salzen, pfeffern. Pils zugießen, einköcheln laßen. Schinken würfeln, Petersilie abbrausen, hacken. Beides unters Hack mischen. 3. Die Butter erhitzen, Mehl einstreuen und anschwitzen. Sahne und Milch unter Rühren zugießen und 5 Minuten köcheln laßen. Salzen, pfeffern und etwas abkühlen laßen. Die Eigelbe einrühren. Den Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen. 4. Lauch putzen, abbrausen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren und kalt abschrecken. Die Kartoffeln in 1,5 cm große Würfel schneiden. Beides unter die Hack- -Masse mischen, salzen und pfeffern. 5. Die Masse in eine gebutterte Auflaufform (etwa 30 x 20 cm) füllen. Mit Bechamelsauce übergießen und mit Käse bestreuen. Im Ofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) 35 - 40 Minuten garen. Getränke-Tip: Pils geschätzte Vorbereitungszeit: 45 Minuten geschätzte Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zubereitung:

1. Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20 Minuten garen, pellen und
abkühlen laßen. 2. Zwiebel abziehen, würfeln, mit Majoran im heißen Öl
glasig braten. Hack zugeben, anbraten, salzen, pfeffern. Pils zugießen,
einköcheln laßen. Schinken würfeln, Petersilie abbrausen, hacken. Beides
unters Hack mischen. 3. Die Butter erhitzen, Mehl einstreuen und
anschwitzen. Sahne und Milch unter Rühren zugießen und 5 Minuten köcheln
laßen. Salzen, pfeffern und etwas abkühlen laßen. Die Eigelbe einrühren.
Den Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen. 4. Lauch putzen, abbrausen, in 1/2
cm dicke Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren
und kalt abschrecken. Die Kartoffeln in 1,5 cm große Würfel schneiden.
Beides unter die Hack- -Masse mischen, salzen und pfeffern. 5. Die Masse in
eine gebutterte Auflaufform (etwa 30 x 20 cm) füllen. Mit Bechamelsauce
übergießen und mit Käse bestreuen. Im Ofen auf der mittleren Schiene bei
200 Grad (Gas: Stufe 3) 35 - 40 Minuten garen.

Getränke-Tip: Pils geschätzte Vorbereitungszeit: 45 Minuten geschätzte
Zubereitungszeit: 40 Minuten

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