Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | (*) Tsamtuk: une soupe d'orge grille et moulu (tsampa) aux epinards. On peut remplacer les epinards par du fromage de chevre frais, que l'on fait fondre dans le bol. Equeuter, laver les epinards. Les plonger une minute dans une grande quantite d'eau bouillante salee pour les blanchir, les egoutter. Eplucher oignon et ail. Peler le gingembre. Hacher ces trois ingredients. Dans une caßerole, faire fondre le beurre, y faire revenir oignon, ail et gingembre. Ajouter un peu d'eau quand le melange est dore. Aßaisonner en sel et poivre. Verser la tsampa en tournant vigoureusement pour eviter les grumeaux. Rajouter petit a petit le restant d'eau et melanger. Laißer cinq minutes sur feu doux en remuant de temps en temps. En fin de cuißon, ajouter les epinards blanchis. Verser dans des bols. Decorer de coriandre fraiche hachee. Servir außitot. Variante du tsamtuk: Soupe de tsampa au fromage - les ingredients et la methode sont les memes que pour la soupe aux epinards. On remplace les 250 g d'epinards par 200 g de fromage de chevre frais que l'on fait fondre dans la soupe en fin de cuißon. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht