Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Paprikaschote mit 2 El Olivenöl einreiben, auf ein Backblech setzen und 40 Min. backen, bis sie weich sind. Auf Handwärme abkühlen laßen, dann die Haut abziehen, die Schote halbieren und entkernen. Die Paprikahälften mit Feta, Joghurt, Knoblauch und 4 El Olivenöl in den Mixer geben und fein pürieren. Die Blattgelatine in einen kleinen Topf geben, mit etwa 3 El Wasser bedecken und 5 Min. quellen laßen. Anschließend bei milder Hitze auflösen. Sorgfältig unter das Püree rühren und die Mischung durch ein feines Sieb streichen. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Püree auf vier Souffle-Förmchen verteilen. Die Mousse 1-2 Stunden im Kühlschrank fest werden laßen. Den Balsamessig mit dem restlichen Olivenöl zu einem Dreßing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mousse auf Servierteller stürzen. Die Rucolablätter und die Pinienkerne durch das Dreßing ziehen und auf den Tellern mit der Mousse anrichten. :Stichwort : Käse :Stichwort : Mousse :Erfaßt am : 17.01.2001 :Letzte Änderung: 17.01.2001 :Quelle : Christian Verlag :Erfaßer : Rebecca Maitland |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht