Bangaladumpa inguru (Kartoffeln mit Ingwer)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6	mittel	Kartoffeln
2	mittel	Zwiebeln; fein geschnitten
2	klein	Grüne Chilies; fein geschnitten
1		cm Ingwer; frisch
2		Knoblauchzehen
		Curryblätter; eine gute Handvoll
		Speiseöl; einige EL
0.5	Teelöffel	Schwarze Senfsamen
0.5	Teelöffel	Gemahlene Gelbwurz (Curcuma)
		Salz

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Ingwer

Zubereitung:
.	Kartoffeln kochen oder dämpfen, schälen und in ca 2 cm große Stücke schneiden. Öl in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf erhitzen und die Senfsamen dazugeben. Samen einige Sekunden springen laßen, danach Zwiebel und Chili zugeben. Unter Rühen braten, bis Zwiebelstücke braun werden. In der Zwischenzeit Ingwer und Knoblauch mit möglichst wenig Wasser pürieren, pressen oder feinst wiegen. Dann Curryblätter, Salz, Kartoffeln, Curcuma und die Ingwer-Knoblauch- Paste zugeben und bei geringer Hitze und ständigem Rühren braten, bis die Kartoffeln teilweise eine braune Oberfläche entwickeln (10-12 Minuten). Dabei wenn nötig Öl nachgieszen. [Gernot Katzer] Ich habe diesen Curry letztens mit etwas mehligen Kartoffeln gekocht; das war zwar sehr gut, sah aber eher nach Brei aus. Nächstens probiere ich festkochende.

Zubereitung:

Kartoffeln kochen oder dämpfen, schälen und in ca 2 cm große Stücke
schneiden.

Öl in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf erhitzen und die
Senfsamen dazugeben. Samen einige Sekunden springen laßen, danach Zwiebel
und Chili zugeben. Unter Rühen braten, bis Zwiebelstücke braun werden. In
der Zwischenzeit Ingwer und Knoblauch mit möglichst wenig Wasser pürieren,
pressen oder feinst wiegen.

Dann Curryblätter, Salz, Kartoffeln, Curcuma und die Ingwer-Knoblauch-
Paste zugeben und bei geringer Hitze und ständigem Rühren braten, bis die
Kartoffeln teilweise eine braune Oberfläche entwickeln (10-12 Minuten).
Dabei wenn nötig Öl nachgieszen.

[Gernot Katzer] Ich habe diesen Curry letztens mit etwas mehligen Kartoffeln
gekocht; das war zwar sehr gut, sah aber eher nach Brei aus. Nächstens
probiere ich festkochende.

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