Broccolisuppe ( Latium ) Minestra die broccoli

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Speck durchwachsen
500	Gramm	Broccoli
1		Fleischtomate gross
1	Bund	Petersilie glattblaetrig
50	Gramm	Parmesan gerieben
1500	Milliliter	Fleischsuppe
150	Gramm	Spaghetti
2		Knoblauchzehen
2	Teelöffel	Zitronensaft
1	Esslöffel	Schweineschmalz
		Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Broccoli putzen, in Röschen zerlegen, waschen und abtropfen laßen. Stiele in Scheibchen schneiden. Speck in feine Streifen schneiden. Tomaten kurz mit kochendem Wasser überbrühen enthäuten und entkernen. Das Fruchtfleisch grob zerkleinern. 2 Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf 1 1/2 l Fleischsuppe aufkochen. In einem größeren Topf die Speckstreifen mit dem Schweineschmalz sachte anbraten. Knoblauch kurz andünsten. Broccoliröschen und Stiele dazugeben und 2 Min. mitdünsten. Tomate dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Kochendheiße Brühe angießen, aufwallen laßen. 150 g Spaghetti in 3 cm lange Stücke zerbrechen, in die Suppe streuen und mitgaren. Sobald Nudeln und Broccoli al dente gegart sind, die Suppe würzig mit Salz, Pfeffer und 1-2 Tl Zitronensaft abschmecken. Mit dem geriebenen Parmesan und der feingehackten Petersilie servieren. :Stichworte : Broccoli, Suppe :Notizen (*) : Quelle: Die echte ital. Küche / Fingerprint : : R.Liebhauser

Zubereitung:

Broccoli putzen, in Röschen zerlegen, waschen und abtropfen laßen. Stiele
in Scheibchen schneiden. Speck in feine Streifen schneiden. Tomaten kurz mit
kochendem Wasser überbrühen enthäuten und entkernen. Das Fruchtfleisch
grob zerkleinern. 2 Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. In einem
Topf 1 1/2 l Fleischsuppe aufkochen. In einem größeren Topf die
Speckstreifen mit dem Schweineschmalz sachte anbraten. Knoblauch kurz
andünsten. Broccoliröschen und Stiele dazugeben und 2 Min. mitdünsten.
Tomate dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Kochendheiße Brühe
angießen, aufwallen laßen. 150 g Spaghetti in 3 cm lange Stücke
zerbrechen, in die Suppe streuen und mitgaren. Sobald Nudeln und Broccoli al
dente gegart sind, die Suppe würzig mit Salz, Pfeffer und 1-2 Tl
Zitronensaft abschmecken. Mit dem geriebenen Parmesan und der feingehackten
Petersilie servieren.
:Stichworte : Broccoli, Suppe
:Notizen (*) : Quelle: Die echte ital. Küche / Fingerprint
: : R.Liebhauser

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