KARTOFFELSCHNITZ UND SPÄTZLA

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FUER DIE EINLAGE
		FUER DIE BRUEHE

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Kategorien
!	Gemüse
	Suppe
	Eintopf
	Schwaben

Zubereitung:
.	Suppenfleisch und Wurzelzeug (die Zwiebel vorher an der Schnittstelle rösten) in Wasser oder noch beßer in Fleischbrühe aufsetzen und ca. 2 Stunden garen. Die Brühe abseihen und mit Streuwürze, Pfeffer und Salz sparsam würzen. Kartoffeln in Würfel schneiden und in der Brühe langsam garen. Inzwischen das Suppenfleisch in Würfel schneiden und ebenfalls in die Brühe geben. In einer Suppenschüssel anrichten, die Spätzle in Butter schwenken und über das Fleisch und die Kartoffeln schichten. Die Zwiebel fein hacken und in Butter bräunen und mit dem fein gehackten Schnittlauch darübergeben. Tip: Das Suppengemüse ebenfalls in Würfel schneiden und zu dem Gericht geben.

Zubereitung:

Suppenfleisch und Wurzelzeug (die Zwiebel vorher an der Schnittstelle
rösten) in Wasser oder noch beßer in Fleischbrühe aufsetzen und ca. 2
Stunden garen. Die Brühe abseihen und mit Streuwürze, Pfeffer und Salz
sparsam würzen. Kartoffeln in Würfel schneiden und in der Brühe langsam
garen. Inzwischen das Suppenfleisch in Würfel schneiden und ebenfalls in
die Brühe geben. In einer Suppenschüssel anrichten, die Spätzle in Butter
schwenken und über das Fleisch und die Kartoffeln schichten. Die Zwiebel
fein hacken und in Butter bräunen und mit dem fein gehackten Schnittlauch
darübergeben.

Tip: Das Suppengemüse ebenfalls in Würfel schneiden und zu dem Gericht
geben.

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