KNUSPRIGER BACKOFEN-KARPFEN

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Karpfen, ca. 2 kg
2		Zitronen, unbehandelte
2	Teelöffel	Salz
3	Teelöffel	Pfeffer, schwarzer
3	Teelöffel	Paprikapulver, edelsuess
0.5	Teelöffel	Curry
		Einige Zweige glatte Petersilie

....

Kategorien
!	Fisch
	Suesswasser
	Karpfen

Zubereitung:
.	Ausgenommenen Karpfen unter fließend kaltem Wasser waschen, abtropfen laßen, mit Küchenpapier trockentupfen. Mit dem Saft einer Zitrone innen und außen beträufeln. Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Curry mischen. Fisch damit innen und außen einreiben. Karpfen beidseitig mehrmals ca. 1 cm tief einschneiden. In die Einschnitte jeweils 1 halbe Zitronenscheibe und 1 bis 2 kleine Zweige gewaschene Petersilie stecken. Karpfen auf einen mit Öl bepinselten Rost legen. Im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad auf mittlerer Einschubleiste mit der Fettpfanne darunter ca. 50 bis 60 Minuten braten laßen. Noch knuspriger wird der Karpfen, wenn er noch weiter 30 Minuten gegart wird, weil noch mehr Fett herausbraten kann. Dazu schmecken Salzkartoffeln und ein knackiger gemischter Salat.

Zubereitung:

Ausgenommenen Karpfen unter fließend kaltem Wasser waschen, abtropfen
laßen, mit Küchenpapier trockentupfen. Mit dem Saft einer Zitrone innen
und außen beträufeln. Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Curry mischen.
Fisch damit innen und außen einreiben. Karpfen beidseitig mehrmals ca. 1 cm
tief einschneiden. In die Einschnitte jeweils 1 halbe Zitronenscheibe und 1
bis 2 kleine Zweige gewaschene Petersilie stecken. Karpfen auf einen mit Öl
bepinselten Rost legen. Im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad auf mittlerer
Einschubleiste mit der Fettpfanne darunter ca. 50 bis 60 Minuten braten
laßen. Noch knuspriger wird der Karpfen, wenn er noch weiter 30 Minuten
gegart wird, weil noch mehr Fett herausbraten kann. Dazu schmecken
Salzkartoffeln und ein knackiger gemischter Salat.

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